Serie de hojas informativas sobre marketing de NCAT

La CSA es un sistema de comercialización directa en el que los consumidores pagan al agricultor al inicio de la temporada de cultivo a cambio de una caja semanal de frutas y verduras frescas. La «cuota» de la CSA se cosecha y se entrega a los clientes a lo largo de varios meses. Las CSA pueden incluir carne, cereales, flores o productos de valor añadido, como pan o queso, además de productos frescos. Una filosofía fundamental del modelo CSA es que los clientes (o «miembros») apoyan verdaderamente a su granja CSA local al compartir el riesgo cada temporada. Esto significa que, incluso si hay una mala cosecha, los miembros siguen pagando la misma cantidad por la temporada. Los miembros están dispuestos a hacerlo para garantizar que «su» granja sobreviva a lo largo del tiempo como una fuente de alimentos saludables y un vínculo con la tierra para la comunidad local. Una granja CSA tiene la oportunidad de cultivar una base de clientes muy fiel.

En este mercado, puedes esperar:

  • Menor volumen de producto
  • Precio unitario más alto

Ventajas

  • Los clientes pagan por adelantado, lo que genera capital circulante.
  • La campaña de marketing principal se lleva a cabo antes de que comience la temporada, lo que deja más tiempo para dedicarse a la agricultura durante la temporada de cultivo.
  • Las CSA pueden fidelizar a los clientes, que podrían estar dispuestos a compartir los riesgos de la agricultura.
    Los agricultores deben ganarse esa fidelidad cultivando productos de alta calidad.
  • No se requiere ningún embalaje ni clasificación estándar.

Consideraciones

  • Las CSA requieren una planificación minuciosa para garantizar un suministro continuo de productos agrícolas.
  • El empaquetado requiere mucho trabajo debido a la gran variedad de productos que contiene la caja semanal.
  • Las CSA requieren una amplia infraestructura de manipulación poscosecha para el lavado, la clasificación, el envasado, etc.

Consejos

  • Fomenta el espíritu de comunidad mediante iniciativas como fiestas de la cosecha, jornadas de trabajo y boletines informativos.
  • Realizar encuestas anuales para recabar la opinión de los clientes sobre la calidad, la variedad y el servicio.
  • Si quieres ofrecer una selección más amplia, plantéate colaborar con otras granjas de CSA.

Preguntas clave que debes hacerte

  • La planificación y la sincronización son fundamentales en una CSA. ¿Cómo puedo garantizar cosechas semanales constantes de una variedad de frutas y verduras para los clientes de mi CSA? Consulte la guía de ATTRA «Planificación de la siembra de hortalizas para una cosecha continua».
  • ¿Cuántas otras granjas de CSA hay en mi zona? ¿Tienen listas de espera, es decir, una demanda no cubierta a la que podría acceder?
  • ¿Disfrutaré de los aspectos sociales que conlleva gestionar una CSA, como organizar celebraciones o jornadas de trabajo para los socios, redactar boletines informativos para incluir en las cajas semanales y, en general, crear oportunidades para que la gente conozca la granja?
Preparación de cajas de productos de la CSA, Full Belly Farm, Guinda, California

Preparación de cajas de la CSA, Full Belly Farm, Guinda, California. Foto: Rex Dufour, NCAT

Recursos adicionales

Publicaciones de ATTRA

Libros y guías

  • Compartir la cosecha: Guía para el ciudadano sobre la agricultura apoyada por la comunidad. Por Elizabeth Henderson con Robin Van En. Chelsea Green Publishing, 2.ª edición, 2007.
    Este libro de 300 páginas ofrece una valiosa perspectiva sobre cómo convertir la CSA en un modelo económico viable, así como en una excelente iniciativa tanto para los agricultores como para los amantes de la gastronomía. Proporciona información sobre cómo poner en marcha una CSA y cómo reforzar las iniciativas de CSA ya existentes.
  • Agricultura apoyada por la comunidad. Por Matt Ernst y Tim Woods. Facultad de Agricultura de la Universidad de Kentucky, Centro de Oportunidades para Nuevos Cultivos.

Software CSA

  • Farmigo es un servicio de suscripción de software que ofrece funciones de contabilidad y gestión de socios. Su coste es del 2 % de la facturación bruta de la CSA o la explotación agrícola.
  • CSA Toolbox es una «caja de herramientas» en línea que ofrece programas para comunicarse con sus clientes, gestionar el papeleo, gestionar la facturación y aceptar pagos.
  • CSAware es un software de agricultura apoyada por la comunidad (CSA) personalizable y fácil de usar, desarrollado por LocalHarvest.com y diseñado para CSA con muchas variables. El coste es del 2 % de las ventas.

Consejos para vender a través de las CSA (agricultura apoyada por la comunidad)
Por Marisa Alcorta, Rex Dufour y Tammy Hinman, especialistas en agricultura del NCAT
Publicado en diciembre de 2012
© NCAT
IP422

Esta publicación ha sido elaborada por el Centro Nacional de Tecnología Apropiada a través del programa de Agricultura Sostenible de ATTRA, en el marco de un acuerdo de cooperación con el Departamento de Desarrollo Rural del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Esta publicación también ha sido posible, en parte, gracias a la financiación del USDA/NIFA/OASDFR.