Serie de hojas informativas de marketing de NCAT

La CSA es un sistema de comercialización directa en el que los consumidores le pagan al agricultor al inicio de la temporada de cultivo a cambio de una caja semanal de frutas y verduras frescas. Una “cuota” de la CSA se cosecha y se entrega a los clientes durante un período de varios meses. Las CSA pueden incluir carne, granos, flores o productos de valor agregado, como pan o queso, además de productos frescos. Una filosofía fundamental del modelo CSA es que los clientes (o «miembros») apoyan verdaderamente a su granja local de CSA al compartir el riesgo cada temporada. Esto significa que, incluso si hay una mala cosecha, los miembros siguen pagando la misma cantidad por la temporada. Los miembros están dispuestos a hacer esto para garantizar que «su» granja sobreviva a largo plazo como una fuente de alimentos saludables y un vínculo con la tierra para la comunidad local. Una granja de CSA tiene la oportunidad de cultivar una base de clientes muy leal.

En este mercado, puedes esperar:

  • Menor volumen de producto
  • Precio unitario más alto

Ventajas

  • Los clientes pagan por adelantado, lo que genera capital de operación.
  • La campaña principal de mercadotecnia se completa antes de que comience la temporada, lo que deja más tiempo para dedicarse a la agricultura durante la temporada de cultivo.
  • Las CSA pueden fidelizar a los clientes, quienes podrían estar dispuestos a compartir los riesgos de la agricultura.
    Los agricultores deben ganarse esa lealtad cultivando productos de alta calidad.
  • No se requiere ningún empaque ni clasificación estándar.

Consideraciones

  • Las CSA requieren una planificación cuidadosa para mantener un suministro continuo de cultivos.
  • El empaque requiere mucho trabajo debido a la gran variedad de productos que contiene la caja semanal.
  • Los programas de agricultura apoyada por la comunidad (CSA) requieren una amplia infraestructura de manejo poscosecha para el lavado, la clasificación, el empaque, etc.

Consejos

  • Fomenta el espíritu de comunidad mediante iniciativas como fiestas de cosecha, jornadas de trabajo y boletines informativos.
  • Realizar encuestas anuales para recabar la opinión de los clientes sobre la calidad, la variedad y el servicio.
  • Considera la posibilidad de colaborar con otras granjas de CSA si quieres ofrecer una selección más amplia.

Preguntas clave que debes hacerte

  • La sincronización y la planificación son fundamentales en una CSA. ¿Cómo puedo garantizar cosechas semanales constantes de una variedad de verduras y frutas para los clientes de mi CSA? Consulta la guía de ATTRA titulada «Programación de siembras de hortalizas para una cosecha continua».
  • ¿Cuántas otras granjas de CSA hay en mi zona? ¿Tienen listas de espera, es decir, una demanda no satisfecha a la que yo podría acceder?
  • ¿Disfrutaré de los aspectos sociales de administrar una CSA, como organizar eventos festivos o jornadas de trabajo para los miembros, redactar boletines informativos para incluir en las cajas semanales y, en general, crear oportunidades para que la gente conozca la granja?
Empaque de cajas de la CSA, Full Belly Farm, Guinda, California

Empaque de cajas de la CSA, Full Belly Farm, Guinda, California. Foto: Rex Dufour, NCAT

Recursos adicionales

Publicaciones de ATTRA

Libros y guías

Software CSA

  • Farmigo es un servicio de suscripción de software que ofrece funciones de contabilidad y administración de miembros. Su costo es del 2 % de las ventas brutas de la CSA o la granja.
  • CSA Toolbox es una “caja de herramientas” en línea que ofrece programas para comunicarte con tus clientes, gestionar tu papeleo, manejar tu facturación y recibir pagos.
  • CSAware es un software de Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA) personalizable y fácil de usar, desarrollado por LocalHarvest.com y diseñado para CSA con muchas variables. El costo es del 2 % de las ventas.

Consejos para vender a través de las CSA (agricultura apoyada por la comunidad)
Por Marisa Alcorta, Rex Dufour y Tammy Hinman, especialistas en agricultura del NCAT
Publicado en diciembre de 2012
© NCAT
IP422

Esta publicación ha sido elaborada por el Centro Nacional de Tecnología Apropiada a través del programa de Agricultura Sostenible de ATTRA, en el marco de un acuerdo de cooperación con el Departamento de Desarrollo Rural del USDA. Esta publicación también ha sido posible, en parte, gracias al financiamiento del USDA/NIFA/OASDFR.