Serie de fichas de consejos de marketing de NCAT

Los agregadores son empresas agrícolas o cooperativas de productores que se dedican a la concentración y distribución de productos agrícolas. Por lo general, prestan apoyo a productores regionales de distintos tamaños y con distintos niveles de experiencia, y venden los productos en mercados locales o regionales. La concentración de los productos de múltiples explotaciones agrícolas puede contribuir al suministro de productos frescos a distribuidores y otros clientes mayoristas, y no está limitada por el tamaño de los productores.

En este mercado, puedes esperar:

  • Mayor volumen de producto
  • Precios unitarios más bajos

Ventajas

  • A diferencia de otros mercados mayoristas, a través de este canal de comercialización se pueden vender tanto grandes como pequeñas cantidades de producto.
  • Sus productos pueden seguir conservando la identidad de su explotación y comercializarse a nivel local o regional.
  • Los agregadores suelen colaborar con los productores para ofrecerles asistencia técnica en la explotación, así como planificación de la cosecha y de la fase previa a la producción, con el fin de cumplir las previsiones del mercado.
  • Los agregadores suelen actuar como comercializadores y distribuidores, lo que permite al agricultor dedicar más tiempo al cultivo y puede reducir los costes de comercialización y distribución que le corresponden a cada uno de ellos.
  • Los agregadores y las cooperativas de comercialización pueden ayudar a adquirir materiales de embalaje, etiquetas y material de marketing a través de compras colectivas, lo que puede reducir los costes de materiales de cada productor.

Traslado de productos desde la cámara frigorífica para su entrega a colegios locales de Davis, California. Foto: caff.org

Consideraciones

  • Puedes vender una cantidad mayor, pero el precio por unidad será más bajo.
  • Los productores deben cumplir con los grados y normas de envasado.
  • Es posible que se exija a los productores que cumplan las buenas prácticas agrícolas y elaboren un plan de seguridad alimentaria.
  • Si el agrupador es una cooperativa, es probable que se exija a los productores que asistan a las reuniones y participen de alguna forma.
  • A menudo, las cooperativas de productores conllevan cuotas anuales.

Consejos para vender a agregadores/cooperativas de comercialización de productores

  • Si vas a crear un grupo de agrupación cooperativa, asegúrate de comprender cómo funciona la estructura jurídica de una cooperativa. Ponte en contacto con el Servicio de Cooperativas Empresariales Rurales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) para que te orienten en el proceso y, posiblemente, puedas acceder a financiación federal.
  • La agrupación a nivel local es un concepto bastante nuevo. Busca reuniones para reclutar productores o pregunta por ahí para averiguar si hay alguna cerca de ti.
  • ANTES de empezar la producción, llama a los distribuidores para averiguar qué productos están buscando.

Preguntas clave que debes hacerte

  • ¿Cómo encajará mi afiliación al agregador o a la cooperativa de productores con mis objetivos personales y profesionales?
  • ¿Ha tenido éxito esta cooperativa o ha estado en activo durante más de un breve periodo de tiempo? ¿Goza de buena reputación?
  • Si se trata de una cooperativa, ¿cuánto tiempo hay que dedicarle? ¿Estoy dispuesto a colaborar con un grupo para ayudar a comercializar nuestros productos?
  • ¿Estoy dispuesto a cumplir las normas de calidad y demás requisitos establecidos por el grupo?

Recursos

The Packer es un periódico semanal que trata sobre noticias relacionadas con las frutas y hortalizas, el transporte, la distribución, el envasado y la comercialización de estos productos, así como las tendencias del sector de los productos frescos en Norteamérica.

La Unión de Agricultores de las Montañas Rocosas ofrece formación y asistencia a los agricultores que deseen crear cooperativas de comercialización en Nuevo México, Colorado y Wyoming.

«Scaling Up: Satisfacer la demanda de alimentos locales» compara 11 modelos de agregadores de todo el país.

Las normas de clasificación de frutas frescas , hortalizas, frutos secos y cultivos especiales del Servicio de Comercialización Agrícola de EE. UU. (AMS) recogen los criterios de calidad para las frutas, hortalizas y frutos secos que se comercializan como productos básicos.

Los Programas de Desarrollo Rural, Empresas y Cooperativas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ofrecen numerosas publicaciones sobre cooperativas, así como la revista bimestral «Rural Cooperatives ».

«Éxito en el mercado mayorista: guía para agricultores sobre la venta, la manipulación poscosecha y el envasado de productos agrícolas» es un manual de 255 páginas sobre el sector mayorista de productos agrícolas, con información detallada sobre cómo establecer relaciones, la seguridad alimentaria, las normas de clasificación, la gestión de pedidos, el mantenimiento de registros y la facturación. El manual incluye información sobre la cosecha, la refrigeración, el almacenamiento y el envasado de 103 frutas y verduras diferentes.

Consejos para vender a agregadores y cooperativas de comercialización de productores
© 2012 Centro Nacional de Tecnología Apropiada (NCAT)
Por Marisa Alcorta, Rex Dufour y Tammy Hinman, NCAT
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Esta publicación ha sido elaborada por el Centro Nacional de Tecnología Apropiada a través del programa de Agricultura Sostenible de ATTRA, en el marco de un acuerdo de cooperación con el Departamento de Desarrollo Rural del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Esta publicación también ha sido posible, en parte, gracias a la financiación del USDA/NIFA/OASDFR.