Resumen general

La demanda del mercado de productos cárnicos de vacuno criados de forma sostenible y ecológica está aumentando rápidamente. La producción ganadera basada en pastos o en la alimentación con hierba se apoya en la biodiversidad y la complejidad ecológica para mantener la producción con insumos menos costosos. Los ganaderos reconocen que el pastoreo y el acceso a los pastos pueden reducir los costes de producción, disminuir el estrés de los animales y reforzar su sistema inmunológico. Esta publicación destaca las prácticas que utilizan los productores para ofrecer a los clientes alimentos nutritivos procedentes de granjas y ranchos basados en pastos y pastizales. Se incluyen recursos para ampliar la información.

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