Resumen general

Esta práctica guía resume información importante sobre los cortes de cordero, incluyendo el tipo de corte, sus características, el porcentaje del peso de la canal, el valor relativo y las recomendaciones.

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corderos en la cámara frigorífica

Esta publicación ha sido elaborada por el NCAT a través del programa de agricultura sostenible ATTRA, en virtud de un acuerdo de cooperación con el Departamento de Desarrollo Rural del USDA.