Por Robert Maggiani y Mike Morris, especialistas en agricultura del NCAT

Resumen general

En 2014-2015, el NCAT estudió la viabilidad de crear un centro de distribución alimentaria que reuniera productos frescos con certificación ecológica procedentes de explotaciones agrícolas pequeñas y medianas de Texas, con el fin de que estos productos estuvieran disponibles en cantidades suficientes como para resultar atractivos para los minoristas.

El objetivo principal de este centro de distribución alimentaria sería aumentar los ingresos netos de las pequeñas explotaciones agrícolas, facilitándoles el acceso al creciente mercado de los alimentos ecológicos certificados, al tiempo que se aborda el escaso desarrollo de la agricultura ecológica en Texas: una oportunidad económica desaprovechada que obliga a los minoristas a adquirir la gran mayoría de los productos ecológicos fuera del estado.

El equipo del proyecto realizó un censo de todas las explotaciones agrícolas ecológicas de Texas; entrevistó a productores, compradores y otros expertos del sector; impartió cursos de formación sobre certificación ecológica y seguridad alimentaria; se reunió con responsables y organizadores de centros de distribución alimentaria de todo el país; e investigó las condiciones del mercado, las opciones de estructura empresarial, las necesidades de infraestructura, la disponibilidad de cultivos, el transporte, los seguros, la seguridad alimentaria y otros temas.

El informe muestra cómo un centro de distribución de alimentos ecológicos en Texas podría funcionar y ser rentable partiendo de hipótesis realistas, mientras que el cuaderno de trabajo complementario para la planificación de centros de distribución de alimentos (hojas de cálculo y manual de usuario) permite a los planificadores y gestores de estos centros simular o pronosticar los resultados financieros de un centro hipotético o ya existente, generando cuentas de resultados y estados de flujo de caja.

La financiación de estas publicaciones ha sido concedida por el programa de subvenciones para empresas rurales del Departamento de Desarrollo Rural del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), con el número de concesión 49-015-752017047.

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Documentos complementarios:

Plantilla ( hoja de cálculo de Excel)
Texas Food Hub, año 1 (hoja de cálculo de Excel)
Texas Food Hub, año 2 (hoja de cálculo de Excel)
Texas Food Hub, año 3 (hoja de cálculo de Excel)
Manual del usuario del cuaderno de trabajo para la planificación de Food Hubs