Ficha de identificación de ATTRA: Enfermedades del manzano
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Existen varias enfermedades importantes que afectan la producción de manzanas. Usa esta práctica guía para identificar algunas de ellas y conocer más sobre sus causas y soluciones. Para obtener información más específica sobre estas enfermedades, o para conocer otras enfermedades de la manzana que no se mencionan aquí, consulta la publicación de ATTRA titulada «Manzanas: Guía de producción orgánica».
Síntomas
Foto: NCAT
Sarna del manzano
La sarna del manzano, causada por el hongo Venturia inaequalis, provoca manchas de color marrón grisáceo en las hojas y lesiones duras y rugosas (“costrosas”) en los frutos. A medida que las lesiones avanzan, suelen agrietarse, lo que expone al fruto a otros problemas.
La lluvia, el tiempo que permanecen húmedas las hojas y la temperatura determinan los períodos de infección.
Si no se controlan las infecciones iniciales, estas darán lugar a infecciones secundarias más adelante en la temporada.
Las infecciones secundarias comienzan cuando las esporas de verano (conidios) se desarrollan en las lesiones de los tejidos de las hojas y las yemas, para luego liberarse durante los períodos húmedos y diseminarse por todo el árbol.
Las infecciones secundarias manchan y deforman las manzanas, y además debilitan al árbol.
Foto: TJ Smith, Universidad Estatal de Washington
Fuego bacteriano
El fuego bacteriano es causado por la bacteria Erwinia amylovora.
Las condiciones cálidas y húmedas favorecen la reproducción y la propagación de la bacteria dentro de los árboles y entre ellos. La bacteria del fuego solo será un problema en los años en que las condiciones climáticas favorezcan su propagación.
Las ramas afectadas se marchitan y se vuelven negras o de color negro parduzco, como si estuvieran chamuscadas.
La mayoría de las puntas de las ramas infectadas se marchitan rápidamente, adoptando la forma característica de un cayado de pastor.
Debajo de la corteza, las bacterias forman una llaga donde pasarán el invierno.
Foto: NCAT
Roya del cedro y del manzano
La enfermedad produce manchas pequeñas, redondas y de color amarillo a naranja rojizo en las superficies superior e inferior de las hojas del manzano.
Las variedades susceptibles, especialmente muchas de las que producen frutos amarillos, pueden sufrir la caída de las hojas en un año propicio para la infección.
Para completar su ciclo de vida, el hongo que causa esta enfermedad debe pasar parte de su vida en el cedro rojo del este. Los «cuernos» gelatinosos de color naranja que se forman en las agallas del cedro son, en realidad, la fase de fructificación del hongo. Estos «cuernos» liberan las esporas que infectan a los manzanos.
Foto: NCAT
Las podredumbres del verano
Se caracteriza por la presencia de zonas hundidas, blandas y podridas, que en ocasiones afectan a grandes partes de la manzana.
La podredumbre amarga suele presentar una infección con forma de cono, cuya base se encuentra en la superficie del fruto.
Las esporas del hongo causante de la podredumbre amarga a veces se presentan en círculos concéntricos dentro de la lesión de forma redondeada y, en etapas avanzadas, adquieren un color rosa salmón.
La podredumbre negra y la podredumbre blanca están relacionadas y son similares, pero la podredumbre negra tiene una fase foliar, la mancha ocular de rana, que deja manchas de color canela con bordes negros en las hojas.
Tanto la podredumbre negra como la blanca pasan el invierno en zonas rugosas de la corteza o en las horquillas de las ramas, lo que a veces provoca cancros ligeramente hundidos en las ramas. Los cancros causados por la podredumbre blanca a veces desarrollan una corteza delgada y parecida al papel.
La podredumbre negra, la podredumbre amarga y la podredumbre blanca son más frecuentes en el sureste que en otras regiones, pero pueden convertirse en un problema en otros lugares si la temporada de crecimiento es propicia.
Foto: NCAT
Mancha carbonosa y motas de mosca
La mancha de hollín provoca la aparición de áreas irregulares con aspecto de estar manchadas de hollín en la cáscara de la manzana.
La mancha de mosca se caracteriza por la presencia de numerosas manchas negras pequeñas, del tamaño del punto sobre la “i”.
Estas dos enfermedades fúngicas casi siempre se presentan juntas.
Los efectos de ambas enfermedades son casi exclusivamente estéticos, pero pueden hacer que la fruta no sea apta para la venta
Estas enfermedades se notan menos en los frutos de color más oscuro, mientras que los frutos amarillos parecen acentuar el problema.
Soluciones clave de bajo uso de pesticidas y orgánicas
Sarna del manzano
El uso de variedades resistentes a la sarna es la mejor estrategia a largo plazo para los productores orgánicos. El número de infecciones primarias y secundarias en un año depende de la cantidad de lluvia. Cuanto más cálido es el clima, más rápido se produce el desarrollo de conidios tras la infección primaria. Si el productor recurre a fungicidas de tipo preventivo, incluidos todos los fungicidas aceptables para la agricultura orgánica, los árboles deben tratarse cada vez que exista la posibilidad de una infección primaria. La sarna del manzano se puede controlar en variedades susceptibles mediante aplicaciones oportunas de fungicidas. Para el productor orgánico de manzanas, existen tres productos de uso común: azufre, azufre con cal y mezcla de Burdeos. El bicarbonato de potasio (cuyo nombre comercial es Armicarb) y el fosfonato de potasio (Resistim), en combinación con azufre, resultaron muy eficaces para controlar el hongo. Los árboles deben rociarse o espolvorearse minuciosamente antes, durante o inmediatamente después de una lluvia, desde el momento de la brotación hasta que se hayan liberado todas las esporas. Dado que el hongo de la sarna pasa el invierno en las hojas caídas del manzano, los productores pueden eliminar en gran medida el inóculo primario de la sarna y controlar la enfermedad rastrillando y destruyendo las hojas caídas. El neem también ha demostrado cierta eficacia en el manejo de la sarna.
Fuego bacteriano
En los lugares donde el fuego bacteriano es un problema, se recomiendan prácticas de cultivo que favorezcan un crecimiento moderado, como una fertilización baja y una poda limitada. Una vez que se ha producido la infección, no existe ningún tratamiento de rociado ni de otro tipo —más allá de cortar rápidamente las ramas infectadas— que minimice el daño. La higiene adecuada es la medida más importante para controlar el fuego bacteriano una vez que ha infectado a un árbol. La mezcla de Burdeos y otras formulaciones de cobre aplicadas en la etapa de brotes verdes son opciones orgánicas que brindan cierta protección contra la infección. La bacteria antagonista Pseudomonas fluorescens (Blight Ban A506) está disponible en el mercado para prevenir la colonización de las flores por Erwinia amylovora durante la floración. BlightBan no se puede usar en combinación con pulverizaciones de cobre.
Roya del cedro y del manzano
La eliminación del cedro rojo del este en las inmediaciones del huerto puede reducir la cantidad de inóculo que llega al follaje de los manzanos. Además, existen muchas variedades de manzanos resistentes a la roya. Muchos fungicidas son eficaces contra la roya, incluidos los compuestos de azufre y cobre, que están aprobados para la producción orgánica como último recurso en un plan de manejo orgánico de plagas.
Las podredumbres del verano
Para el control en huertos orgánicos, los productores deben dar prioridad a las técnicas de cultivo destinadas a suprimir los organismos causantes de estas podredumbres. Dichas técnicas incluyen la poda de la madera enferma, la eliminación de los frutos momificados, la poda para permitir la penetración de la luz y la circulación del aire, y evitar los sitios inadecuados. Las pilas de restos de poda pueden ser una fuente de infección, por lo que se deben retirar del huerto o quemar. Existen varias variedades de manzana que muestran cierta resistencia. Varios controles biológicos han demostrado ser eficaces contra los organismos causantes de la pudrición poscosecha y están autorizados para su uso contra los organismos causantes de la pudrición de la fruta en general. Para las pudriciones poscosecha de la fruta, lo mejor es combinar los controles de manejo con un antagonista biológico como el Bacillus subtilis o el Trichoderma viridi. Las prácticas de higiene durante la cosecha y el almacenamiento ayudarán a prevenir estas pudriciones.
Mancha carbonosa y motas de mosca
La siembra de variedades de manzana de maduración temprana y color rojo oscuro puede reducir el daño causado por la mancha de hollín y la mancha de mosca. Para el horticultor orgánico, es muy importante podar para mantener un flujo de aire adecuado a través de la copa. El bicarbonato de potasio (KHCO₃) es un fungicida nuevo y moderadamente eficaz para el control de la mancha de hollín y la mancha de mosca. Una combinación de aminoácidos de dl-metionina y riboflavina, recién mezclada y complementada con dodecilsulfato de sodio y una cantidad mínima de sulfato de cobre, controló este complejo tan bien o mejor que la pulverización estándar de azufre. Un remojo poscosecha de cinco minutos en una solución de cloro al 5 a 10 % en agua ha demostrado ser eficaz para el control de la mancha de hollín.
Ficha de identificación de ATTRA: Enfermedades del manzano
Por Tammy Hinman y Guy K. Ames, especialistas en agricultura del NCAT
Publicado en noviembre de 2014
©NCAT
IP484, ranura 496
Esta publicación ha sido elaborada por el Centro Nacional de Tecnología Apropiada a través del programa de Agricultura Sostenible de ATTRA, en el marco de un acuerdo de cooperación con el Departamento de Desarrollo Rural del USDA. ATTRA.NCAT.ORG.