Episodio 273. Tootie’s Tempeh: Llevando proteínas vegetales orgánicas a los consumidores e instituciones locales
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Acerca de «Voces desde el terreno»
Desde los cultivos de cobertura hasta el pastoreo regenerativo, y desde la producción orgánica hasta la comercialización, ATTRA - Voices from the Field es tu podcast sobre agricultura sostenible. Voices from the Field es una producción de NCAT. Desde 1976, NCAT ha brindado información confiable, asistencia técnica personalizada y recursos detallados para apoyar la agricultura sostenible y las soluciones energéticas accesibles. Obtén más información en NCAT.ORG
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En este episodio de Voces desde el campo, Chris Lent, especialista en agricultura sostenible del NCAT, conversa con Sarah Speare, de Tootie’s Tempeh, en Biddeford, Maine.
NCAT y otras dos organizaciones —Health Care Without Harm y el Plant Forward Future Project— se asociaron para formar un grupo de productores en el noreste con el fin de desarrollar y comercializar proteínas de origen vegetal para hospitales.
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El proyecto cuenta con financiamiento de una subvención en bloque para cultivos especializados del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), y Sarah forma parte del grupo de productores. Ella y Chris hablan sobre el abastecimiento de frijoles de granjas orgánicas, el uso de cooperativas propiedad de los trabajadores como modelo de negocio, la producción de tempeh y la comercialización de proteínas de origen vegetal tanto para consumidores como para hospitales.
Además, abordan estrategias para ayudar a las empresas de alimentos proteicos de origen vegetal a prosperar en el noreste.
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Otros recursos:
Programa de Subvenciones en Bloque para Cultivos Especializados del USDA
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