Hace poco, mi familia y yo estábamos construyendo una nueva cerca en nuestra granja y mi esposo gritó: «¡Tráeme el cubo y la barra!». La mayoría de la gente no tendría idea de lo que eso significaba, pero todos en nuestra familia sabían que se refería al cubo donde guardamos los materiales para la cerca y a la barra pesada que usamos para romper piedras al cavar los hoyos para los postes. Esa interacción me hizo pensar en el lenguaje que hemos desarrollado en nuestra propia granja y, en un sentido más amplio, en el lenguaje de la agricultura en general. «Peso en vivo», «pellets para gallinas ponedoras», «leguminosas» y «clips para cercas» son términos comunes que usamos en nuestra explotación ganadera, pero que pueden resultar desconocidos para alguien nuevo en la agricultura o incluso para un agricultor de hortalizas.  

Los agricultores principiantes se enfrentan a una curva de aprendizaje pronunciada al poner en marcha sus operaciones agrícolas, aprender las prácticas de producción y definir estrategias de mercadotecnia. Aprender el lenguaje es parte de esto. Si eres nuevo en la agricultura, hay muchísimos términos y frases con los que tienes que familiarizarte. Estos varían mucho según tu tipo de negocio. Cinta de riego por goteo, Salanova, pollita, CSA, siembra directa, alambre de polietileno… los términos son infinitos.  

Además de los términos relacionados con la producción y la comercialización, el ámbito de la agricultura está repleto de acrónimos. Muchos de ellos están relacionados con organismos y programas gubernamentales. Al final de este blog he incluido una lista de acrónimos comunes y sus descripciones para que puedas empezar a familiarizarte con ellos.  

La mejor manera de aprender el lenguaje de la agricultura es sumergirse de lleno en ella: explora materiales educativos, habla con otros agricultores y no tengas miedo de hacer preguntas. Nuestras publicaciones de ATTRA están repletas de información, términos y recursos adicionales. Hay innumerables libros disponibles sobre cada actividad y aspecto de la agricultura. Si leer no es lo tuyo, puedes escuchar a los agricultores compartir sus experiencias en el podcast «Voces del campo» de ATTRA o ver videos en canal de YouTube del NCAT.  

Adquirir experiencia en una granja es una excelente forma de aprender. Si aún no has iniciado tu propio negocio agrícola o ganadero, puedes encontrar oportunidades de pasantías en granjas en el Centro de Pasantías de ATTRA. Encuentra talleres de NCAT en tu zona, conéctate con grupos y asociaciones de productores locales y, a ser posible, busca un mentor. Estas conexiones personales te ayudarán a desenvolverte en todos los aspectos de la gestión de tu granja.  

Aunque nuestro objetivo es explicar los términos y programas en nuestros recursos de ATTRA, es posible que te encuentres con algo que no te resulte familiar. Los especialistas en agricultura del NCAT están siempre disponibles para explicarte la terminología, responder tus preguntas y acompañarte en tu trayectoria como agricultor. Solo tienes que llamarnos por teléfono, contactarnos por chat o enviarnos un correo electrónico para comunicarte con nuestro equipo. Con el tiempo, irás aprendiendo los nombres de los cultivos, el ganado, las herramientas y el equipo. Sé paciente contigo mismo; en cierto modo, estás aprendiendo un idioma completamente nuevo.  

Glosario de acrónimos y términos comunes 

AMS – Servicio de Comercialización Agrícola.  Agencia del USDA que administra programas, como el Programa Nacional Orgánico, que generan oportunidades de comercialización para los productores estadounidenses de alimentos, fibras y cultivos especializados.    

ATTRA – Agricultura sostenible.  El programa de agricultura sostenible del NCAT brinda asistencia técnica a agricultores, ganaderos y educadores de todo el país.   

Orgánico certificado.  Término de etiquetado para alimentos u otros productos agrícolas que se han producido utilizando prácticas culturales, biológicas y mecánicas que favorecen el ciclo de los recursos de la finca, promueven el equilibrio ecológico y conservan la biodiversidad, de conformidad con las normas orgánicas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). 

CSA – Agricultura apoyada por la comunidad.  Las CSA son un vínculo directo entre una granja y el cliente o miembro. Los miembros de una CSA se comprometen a compartir el riesgo de la agricultura. Los miembros compran una «parte» de la cosecha antes de que comience la temporada de cultivo. Este compromiso le proporciona a la granja el capital necesario a principios de año para comprar semillas y suministros, y así dar inicio a la temporada de cultivo. 

FDA – Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos.  Supervisa las regulaciones federales, como la FSMA, para prevenir problemas de seguridad alimentaria, detectar y responder a los problemas de seguridad alimentaria, y mejorar la seguridad de los alimentos importados.    

FSA – Agencia de Servicios Agrícolas.  Agencia del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) que brinda servicios a los agricultores mediante préstamos, pagos y programas de ayuda en caso de desastres. 

FSMA – Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria. La FSMA establece nuevas normas para los agricultores que cultivan ciertos tipos de productos frescos (frutas y verduras) y para ciertas instalaciones que procesan alimentos destinados al consumo humano.   

BPA: Buenas prácticas agrícolas.  Auditorías voluntarias que verifican que las frutas y verduras se produzcan, empaquen, manipulen y almacenen de la manera más segura posible para minimizar los riesgos de peligros microbianos para la seguridad alimentaria.    

Túneles altos.   Los túneles altos, también conocidos como invernaderos de arcos, son estructuras de tubos metálicos de bajo costo, por lo general sin calefacción, cubiertas con una o dos capas de plástico de invernadero para crear un ambiente protegido para los cultivos.   

NCAT – Centro Nacional de Tecnología Apropiada.  El NCAT es una organización sin fines de lucro que trabaja para ayudar a las personas mediante el fomento de prácticas agrícolas y energéticas sostenibles. El NCAT administra el programa ATTRA – Agricultura Sostenible, «Armed to Farm», un programa de educación en agricultura sostenible para veteranos militares, ¡y mucho más! Consulte la sección «Qué hacemos» más arriba.  

NOP – Programa Orgánico Nacional.  El NOP hace cumplir y protege la integridad de las normas orgánicas del USDA.   

NRCS – Servicio de Conservación de Recursos Naturales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).  El NRCS brinda a los agricultores, ganaderos y administradores forestales asistencia financiera y técnica para implementar prácticas de conservación en sus tierras. 

RBS – Servicio de Cooperativas y Negocios Rurales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).  El RBS ofrece programas para apoyar el desarrollo empresarial y las oportunidades de capacitación laboral para los residentes rurales. 

SARE – Investigación y Educación en Agricultura Sostenible.  Programa del USDA que ofrece subvenciones y capacitación a agricultores, ganaderos y profesionales del sector agrícola, con el objetivo de promover innovaciones agrícolas que mejoren la rentabilidad, la gestión responsable y la calidad de vida.   

USDA – Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. El USDA está compuesto por 29 agencias y oficinas que desempeñan un papel de liderazgo en materia de alimentación, agricultura, recursos naturales, desarrollo rural, nutrición y temas relacionados.