Aves de corral

Resumen general

La producción avícola alternativa está en auge debido a la demanda de los consumidores de productos especializados procedentes de aves criadas sin jaulas y al aire libre. Esta publicación analiza las diferencias entre los sistemas de producción alternativos y los convencionales. Los sistemas de producción alternativos varían según su tamaño, pero, en algunos países, están estandarizados mediante definiciones específicas para facilitar su comercialización. Se presentan los diversos aspectos de los sistemas de cría al aire libre en EE. UU. y en el extranjero. También se analizan los enfoques habituales en materia de alojamiento avícola. La integración de la producción avícola con la producción de cultivos en una explotación diversificada es una parte importante de la agricultura sostenible, y las aves pueden integrarse con la producción de hortalizas («tractor de pollos») y con el ganado de pastoreo, como las ovejas. La producción avícola ecológica es un tipo de producción avícola alternativa que actualmente goza de un mercado en crecimiento. Se presentan consideraciones en torno a la producción ecológica. También se analizan temas de producción como el acceso al aire libre y la gestión de los pastos, la rotación de pastos y el control de depredadores.

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