Una nueva publicación analiza las vías de adquisición del programa «De la granja a la escuela»

Vías de adquisición de alimentos locales: factores clave que impulsan a las autoridades participantes en el programa “De la granja a la escuela” a comprar directamente a los agricultores es un nuevo informe del Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) que analiza cómo las escuelas obtienen productos locales y los factores que influyen en sus decisiones de adquisición. En 2022–2023, el 74 % de las escuelas de EE. UU. participaron en actividades del programa «De la granja a la escuela», y sus compras de alimentos locales ascendieron a un total de 1.8 mil millones de dólares. Aunque las autoridades escolares a cargo de la alimentación informaron haber aumentado sus compras de alimentos locales durante el año cubierto por el informe, más del 42 % también señaló desafíos en la adquisición de alimentos locales, tales como oferta limitada, falta de acceso a través de proveedores principales, dificultad para identificar productores o distribuidores locales, acceso limitado a productos precortados o procesados y falta de variedad de productos. Esta investigación sugirió que las compras escolares a través de mercados intermediados mostraron resultados más positivos para las granjas que los mercados directos por sí solos.