Agroforestería de café y aguacate: la combinación perfecta para tu plato y para el planeta
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El café y los aguacates son una combinación deliciosa para el desayuno: ¿qué mejor que una taza de café caliente e intenso y unas tostadas de aguacate? ¡Qué rico! El café y los aguacates son la pareja perfecta en la mesa del desayuno, pero ¿sabías que también forman una excelente combinación en el campo?
Muchos productores de climas cálidos, como el sur de California, están comenzando a plantar café y aguacates juntos en sistemas de cultivo en hileras. El cultivo en hileras se refiere a la práctica agroforestal de plantar cultivos de sotobosque entre hileras de árboles. En el caso del cultivo en hileras de café y aguacate, los arbustos de café son el cultivo de sotobosque que se planta entre las hileras de árboles de aguacate que forman el dosel superior. Plantar café y aguacates juntos en sistemas agroforestales de cultivo en hileras puede ser una excelente manera de producir estos cultivos de manera regenerativa en el sur de California. Al cultivar aguacates y café juntos en un sistema integrado, los productores pueden maximizar el rendimiento, aumentar la calidad del café, mejorar la eficiencia en el uso del agua, reducir la presión de las plagas y proporcionar numerosos servicios ecosistémicos al medio ambiente.
El NCAT ha elaborado cinco videos que muestran lo que ha dado buenos resultados en una de estas fincas de cultivo en hileras de café y aguacate en el sur de California: la finca del músico Jason Mraz, Mraz Family Farms. En estos videos, Scott Murray, diseñador y administrador de Mraz Family Farms , nos lleva a recorrer la finca y nos cuenta todo lo que necesitamos saber sobre el cultivo conjunto de café y aguacates.
Plantas de café en flor. Foto: Katherine Favor, NCAT
En «Diseño de un sistema de cultivo en hileras de café y aguacate», Scott Murray nos muestra qué diseño de finca ha funcionado para Mraz Family Farms, analiza los beneficios de los sistemas de cultivo en hileras y habla sobre los principios de diseño que hay que tener en cuenta al establecer este tipo de sistema. Scott aborda muchas consideraciones diferentes que hay que tomar en cuenta durante el proceso de diseño, incluyendo la competencia por la luz, el viento, el hábitat de los polinizadores, el espaciamiento entre plantas, la poda y la cosecha.
En «Manejo del agua y los nutrientes en un sistema de cultivo en hileras de café y aguacate», Scott analiza las interacciones subterráneas entre las plantas de café y de aguacate que afectan la nutrición de las plantas y la absorción de agua. Nos muestra el sistema de riego dual de Mraz Family Farm, sus métodos para monitorear la humedad del suelo, la anatomía subterránea de los sistemas radiculares del café y el aguacate, y cómo tratar el agua con alto contenido de sal. También habla sobre la fertirrigación a través del sistema de riego, cómo usar un inyector de fertilizante para crear regímenes de fertilización personalizados para cada cultivo y cómo manejar la competencia por los nutrientes entre los cultivos.
Los sistemas de cultivo en hileras de café y aguacate aumentan el rendimiento al aprovechar al máximo el espacio. Foto: Katherine Favor, NCAT
En «Manejo y mantenimiento de un sistema cafetero», Scott profundiza en los detalles de la producción de café, incluyendo cómo podar, talar, controlar las plagas del café, cosechar y procesar el café, y cómo seleccionar las variedades adecuadas.
En Planificación y establecimiento de un sistema de cultivo de café, Scott habla sobre los detalles específicos para plantar cafetos de manera que tengan todas las condiciones para prosperar, incluyendo cómo cultivarlos en el vivero, trasplantarlos, aclimatarlos y crear un microclima beneficioso a su alrededor.
En Introducción a la producción de aguacate, abordamos los detalles específicos de la producción de aguacate, incluyendo la selección de variedades, cómo iniciarlas en el vivero, cómo aclimatarlas, cómo y cuándo trasplantarlas, dónde plantarlas en el jardín, el riego, el manejo de nutrientes, el control de malezas, la poda y la formación de la estructura del árbol, la cosecha y cómo garantizar una polinización efectiva.
Esperamos que la historia de Mraz Family Farm, tal como se cuenta en estos videos, sirva como punto de partida para ayudar a los agricultores a aprender más sobre el cultivo de café y aguacates en el sur de California, y sobre el cultivo en hileras en general. ¡Brindemos por esas deliciosas combinaciones de plantas que van bien juntas tanto en tu plato como en la finca!
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Este blog es una producción del Centro Nacional de Tecnología Apropiada a través del programa de Agricultura Sostenible de ATTRA, en el marco de un acuerdo de cooperación con el Departamento de Desarrollo Rural del USDA. ATTRA.NCAT.ORG.