Por Rachel F. Greenhut, USDA-ARS; Rex Dufour, NCAT; Alissa M. Kendall, UC Davis; Emma B. Strong, UC Davis; y Kerri L. Steenwerth, USDA-ARS

Resumen general

Los consumidores, y la sociedad en general, son cada vez más conscientes del impacto medioambiental de nuestra industria manufacturera y nuestra agricultura. Esta publicación presenta una herramienta de análisis del impacto medioambiental denominada «Evaluación del ciclo de vida» (ACV). La ACV puede utilizarse para identificar y cuantificar los impactos medioambientales, con el fin de abordarlos de manera más eficaz. Las primeras secciones explican cómo se puede utilizar la ACV para evaluar los sistemas agrícolas, y sugieren formas de interpretar y aplicar los resultados de la ACV al propio sistema de cultivo. La tercera sección aborda las aplicaciones de la ACV en la agricultura y ofrece una visión general de un conocido estudio de caso agrícola de ACV realizado en Suecia que compara la producción de leche ecológica y convencional. La cuarta sección describe varios estudios de ACV recientes y en curso sobre almendras, uvas de vinificación, vino, miel, tomates y sistemas de maíz y legumbres. En los apéndices se enumeran recursos útiles.

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