Por Rachel F. Greenhut, USDA-ARS; Rex Dufour, NCAT; Alissa M. Kendall, UC Davis; Emma B. Strong, UC Davis; y Kerri L. Steenwerth, USDA-ARS

Resumen

Los consumidores, y la sociedad en general, están cada vez más conscientes de los impactos ambientales de nuestra industria manufacturera y nuestra agricultura. Esta publicación presenta una herramienta de análisis de impacto ambiental llamada Evaluación del Ciclo de Vida (ACV). La ACV puede utilizarse para identificar y cuantificar los impactos ambientales, con el fin de abordarlos de manera más eficiente. Las primeras secciones explican cómo se puede utilizar la ACV para evaluar los sistemas agrícolas, y sugieren formas de interpretar y aplicar los resultados de la ACV al propio sistema agrícola. La tercera sección aborda las aplicaciones de la ACV en la agricultura y ofrece una visión general de un conocido estudio de caso agrícola de ACV realizado en Suecia que compara la producción de leche orgánica con la convencional. La cuarta sección describe varios estudios de ACV recientes y en curso sobre almendras, uvas para vino, vino, miel, tomates y sistemas de maíz y frijoles. En los apéndices se enumeran recursos útiles.

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