Un informe de CoBank identifica oportunidades de crecimiento para el sector de “la comida como medicina”

Según un nuevo informe de Knowledge Exchange de CoBank, el concepto emergente de «la comida como medicina» está ganando una amplia aceptación y está transformando la forma en que las marcas de alimentos y bebidas, los minoristas y los proveedores de ingredientes desarrollan productos, interactúan con los consumidores y crean valor. El informe de CoBank destaca un cambio fundamental en las actitudes de los consumidores hacia la nutrición, y señala que estos buscan cada vez más alimentos y bebidas que contribuyan de manera proactiva a su bienestar. CoBank indica que las estimaciones del mercado sitúan el sector global de «la comida como medicina» en aproximadamente 26,5 mil millones de dólares para 2025, con proyecciones que anticipan un crecimiento anual de dos dígitos hasta 2033. “El éxito dependerá de la capacidad de las marcas, los minoristas y los proveedores de ingredientes para combinar beneficios para la salud respaldados por la ciencia con precios accesibles, conveniencia y experiencias agradables para el consumidor. Es probable que las oportunidades más sólidas surjan donde se cruzan la demanda de los consumidores, la relevancia médica, la evidencia clínica y las capacidades de fabricación escalables, lo que posicionará a los alimentos como una herramienta cada vez más importante para apoyar la salud y el bienestar a largo plazo”.