Pawpaw: una fruta «tropical» para climas templados

Por Guy K. Ames, especialista en horticultura del NCAT

Resumen

Esta publicación pretende ofrecer una visión general de la producción de papaya, incluyendo aspectos generales del cultivo, plagas, cosecha, manipulación poscosecha, comercialización e investigación destinada a potenciar el desarrollo comercial de la papaya.

Papaya «Fayetteville». Foto: Robyn Metzger, NCAT

Introducción

La papaya americana (Asimina triloba) tiene un gran potencial de desarrollo comercial. Siempre ha sido una fruta autóctona estadounidense deliciosa y nutritiva, pero la historia, los prejuicios culturales y las dificultades para su conservación y transporte la han relegado a un segundo plano en la cocina estadounidense. Sin embargo, parece que varios factores están convergiendo para que la papaya americana capte la atención del público estadounidense —al menos, del segmento de los «gourmets»—. Entre ellos se incluyen las recientes mejoras en los cultivares disponibles (con un sabor aún mejor y menos semillas), la investigación sobre producción en la Universidad Estatal de Kentucky, los programas de mejora genética tanto privados como públicos, el interés internacional, un renovado interés por el sistema alimentario y la dieta de Estados Unidos, y un esfuerzo incipiente por parte de productores y aficionados para dar a conocer las virtudes de la papaya.

Aunque los únicos parientes cercanos del pawpaw son tropicales, y los pawpaws se parecen a los mangos y saben a plátano, no son tropicales, sino que son autóctonos de la mayor parte del este de Estados Unidos e incluso de algunas zonas de Canadá. El pawpaw crece mejor en zonas con veranos calurosos e inviernos fríos (zonas de rusticidad de plantas del USDA de 5 a 8). Es resistente y relativamente libre de plagas, y su tolerancia a la sombra lo hace adecuado para el cultivo intercalado con otros árboles. Además, el pawpaw tiene una variabilidad genética que puede utilizarse para mejorar la planta.

Un importante proyecto de investigación, con sede en la Universidad Estatal de Kentucky y en el que participan otras universidades (entre ellas Cornell, Clemson, Purdue, la Universidad Estatal de Ohio, la Universidad Estatal de Iowa y la Universidad Estatal de Oregón), debería contribuir de manera significativa al desarrollo comercial de este cultivo (Pomper et al., 1999). Estas universidades han establecido parcelas idénticas de papayas, con las que esperan identificar los mejores cultivares y las mejores técnicas de manejo. Están realizando programas de mejora genética para obtener los siguientes rasgos deseables: pulpa de color amarillo a naranja; fruto de 10 onzas o más; semillas pequeñas y escasas; fruto de forma uniforme y sin imperfecciones externas; y pulpa suave y dulce, sin regusto desagradable.

El programa de la KSU ha dado sus frutos. En 2016, la variedad KSU-Benson™ se sumó a la variedad KSU-Atwood™, lanzada por la Universidad Estatal de Kentucky en 2010, procedente de su programa de mejora genética del pawpaw. Con un sabor que combina notas de plátano, piña y mango, la KSU-Atwood se perfila como una variedad prometedora para su comercialización (Pomper et al., 2011).

Cultura

El pawpaw es originario de la mayor parte de la zona húmeda del este de Estados Unidos. Es resistente hasta la zona 5 del USDA. Los pawpaws prosperan en suelos húmedos, fértiles y bien drenados, con un pH de entre 5,5 y 7,0. Aunque el pawpaw tolera la sombra, produce mejor a pleno sol, siempre que reciba suficiente agua y esté protegido de los vientos fuertes. Es cierto que los árboles de pawpaw crecen fácilmente en el bosque, pero la fructificación se ve comprometida en sombra plena y densa. Los entusiastas de la permacultura promueven la idea de plantar papayas bajo árboles como la acacia negra (Robinia pseudoacacia), que proyectan una sombra escasa y moteada, pero aún no hay investigaciones que evalúen esta práctica. Los productores con ambiciones comerciales probablemente deberían optar por proporcionar algo de sombra durante las primeras una o dos temporadas de crecimiento y, posteriormente, retirar el dispositivo de sombra cuando el árbol parezca bien establecido (véase la foto de la página 2).

Neal Peterson y los Peterson Pawpaws

La KSU-Benson™, la variedad más reciente de la Universidad Estatal de Kentucky, fue cultivada y seleccionada por su elevada proporción de pulpa respecto a las semillas (además de por su sabor y su alto rendimiento). Obsérvese su forma esencialmente redondeada: por lo general, cuanto más redonda es una papaya, mayor es la proporción de pulpa respecto a las semillas. Foto: Kirk Pomper, Universidad Estatal de Kentucky

Probablemente no haya nadie más responsable del actual resurgimiento del interés por la papaya que Neal Peterson. Se le ha llamado «Johnny Pawpawseed», «Papa Pawpaw» y «The Mahatma Pawpaw», y según Andrew Moore, autor de Pawpaw: In Search of America’s Forgotten Fruit (2015), «Neal sabe más sobre [las papayas] que casi cualquier otra persona que haya existido jamás».

Impulsado por su amor por esta fruta autóctona y dotado de la sensibilidad y las herramientas propias de un científico (cuenta con dos másteres en genética vegetal y economía agrícola), Peterson se embarcó en lo que por entonces era el estudio y la investigación más exhaustivos sobre la papaya americana. Y lo hizo casi por completo por su cuenta y con un presupuesto muy reducido. Solo ahora, gracias al programa sobre la papaya americana de la Universidad Estatal de Kentucky, se han aportado avances significativos a los descubrimientos y el trabajo de Peterson.

En 2003, tras veinte años de exploración, cultivo e investigación, Peterson presentó seis de las mejores variedades de papaya que se han visto hasta la fecha: Allegheny, Susquehanna, Shenandoah, Wabash, Potomac y Rappahannock.

Peterson sigue participando muy activamente en la investigación sobre el pawpaw, y cuando lo conocí en la IV Conferencia Internacional sobre el Pawpaw, celebrada en Frankfort (Kentucky) en 2016, estaba asesorando y animando a viveros de alta tecnología, en su mayoría europeos, en lo relativo al cultivo de tejidos del pawpaw. Esto permitiría producir miles, quizá millones, de árboles de pawpaw y distribuirlos por todo el mundo. Puedes leer más sobre Peterson en Pawpaw: In Search of America’s Forgotten Fruit.

Una papaya joven bajo la sombra temporal que le proporcionan una jaula para tomates y una mosquitera. Foto: Guy K. Ames, NCAT

Los árboles de papaya alcanzan una altura de entre 3,6 y 7,6 metros y deben plantarse a una distancia de entre 2,4 y 4,5 metros entre sí.

Aunque los papayos florecen en primavera, lo hacen después de los manzanos, los melocotoneros y los perales, por lo que es menos probable que sufran pérdidas en la cosecha a causa de heladas tardías que esas frutas. No obstante, existe la posibilidad de que se produzcan pérdidas por heladas, por lo que en los cultivos comerciales probablemente convenga evitar las zonas bajas que puedan convertirse en «focos de heladas».

Según el Dr. Kirk Pomper, de la Universidad Estatal de Kentucky, el control de las malas hierbas alrededor de los árboles, mediante mantillos de paja o virutas de madera, es importante para aumentar las tasas de supervivencia de los árboles. Pomper señala que los topillos, que podrían sentirse atraídos por estos mantillos, no dañan los árboles de papaya como lo harían con los manzanos.

Plantación: Plántulas frente a árboles injertados

Existen varios cultivares que producen frutos de calidad superior. En la página web sobre el pawpaw de la Universidad Estatal de Kentucky se puede consultar una descripción imparcial de la mayoría de estos cultivares: www.pawpaw.kysu.edu/reports.htm. Los árboles injertados de estos cultivares pueden ser relativamente caros —hasta 35 dólares por un solo árbol en maceta; las cantidades al por mayor costarían presumiblemente menos por árbol—, por lo que los futuros cultivadores podrían verse tentados a plantar plántulas sin injertar. Aunque las plántulas son mucho más baratas que los árboles injertados, existe suficiente variabilidad genética en el pawpaw como para que los productores a escala comercial estén corriendo un riesgo significativo si plantan plántulas sin injertar, y no sabrán el resultado de su apuesta hasta dentro de unos cinco a siete años, ya que las plántulas pueden tardar ese tiempo en empezar a dar frutos (los árboles injertados suelen empezar a dar frutos en tres o cuatro años).

Si vives en una zona donde crecen papayas silvestres, quizá te sientas tentado a trasplantarlas, pero las papayas silvestres tienen raíces pivotantes largas que se dañan con mucha facilidad. A menudo, los árboles de papaya que crecen en zonas silvestres son brotes de raíz que provienen de un único árbol original. Dado que cada brote tiene un sistema radicular poco desarrollado, estos brotes de raíz no se trasplantan bien. Incluso los pawpaws cultivados en vivero pueden ser difíciles de trasplantar. Tienen raíces carnosas y frágiles con muy pocos pelos radiculares finos, que inevitablemente se dañan durante el trasplante. La experiencia ha demostrado que, para que el trasplante tenga éxito, debe realizarse en primavera, en el momento en que comienza el nuevo crecimiento o poco después. Si se pierden muchas raíces, puede ser conveniente podar la copa para equilibrarla con las raíces restantes.

Andrew Moore y su libro, «Pawpaw: En busca de la fruta olvidada de Estados Unidos»

«¿Por qué una fruta tan deliciosa y nutritiva como la papaya ha caído prácticamente en el olvido en su tierra natal?», se pregunta Andrew Moore en su libro de 2015 (Chelsea Green) *Pawpaw: In Search of America’s Forgotten Fruit*. En su respuesta a esta pregunta, Moore ofrece una historia rica pero poco conocida de esta fruta tan peculiar, una historia que incluye a los nativos americanos, a Lewis y Clark, a los colonos blancos, a los esclavos y a los primeros intentos de sacar a esta fruta de las sombras (¿sombra moteada?) y llevarla al primer plano culinario que se merece.

Moore cautiva al lector con una trama central que gira en torno a la búsqueda de los ganadores del concurso organizado en 1916 por la Asociación Americana de Genética para encontrar las mejores papayas de Estados Unidos. A lo largo del libro, se incluyen digresiones sobre la botánica, el folclore, los usos, las fiestas, los agricultores, la farmacología y la riquísima historia de esta fruta tan singular de la zona templada. Lo que podría haber sido una «lectura árida» es todo lo contrario, ya que Moore consigue evocar suspense y misterio en esta exploración llena de gusto.

Contrariamente a lo que sugiere el subtítulo, este libro, que ha recibido críticas muy favorables en los círculos culinarios y hortícolas, podría contribuir a sacar para siempre al pawpaw del olvido. «Con historias narradas con destreza y una investigación exhaustiva, este libro es un viaje fascinante por los recovecos de una fruta de la que muchos habitantes del este se atiborran en silencio —incluso en secreto— cada otoño. Un pawpaw maduro es tan ilícito como la granada de Perséfone, y Moore capta bien esa pasión». Así lo afirma Hank Shaw, ganador del premio James Beard, y así es.

Muchos viveros utilizan macetas muy profundas para dar cabida a la raíz principal del papayo. Foto: Guy K. Ames, NCAT

Propagación

Separa las semillas del fruto y guárdalas en una bolsa de plástico con turba húmeda (no mojada) o un sustrato similar. Nunca dejes que las semillas se sequen ni se congelen, ya que cualquiera de estas dos cosas las mataría. La bolsa con las semillas debe mantenerse en el frigorífico durante tres o cuatro meses para satisfacer la necesidad de las semillas de pasar por un periodo de frío. Siembre las semillas la primavera siguiente en macetas o en el campo a unos 2,5 cm de profundidad. La mayoría de los viveristas de papaya utilizan macetas profundas para permitir el desarrollo de una raíz principal importante (véase la foto de arriba).

Un papayo injertado mediante el método de injerto en yema presentará una «curva en forma de pata de perro» en el punto donde se insertó la yema. En un plazo de dos o tres años, esta marca desaparecerá y resultará difícil distinguir dónde se encontraba la yema o la unión del injerto. Foto: Guy K. Ames, NCAT

En comparación con las manzanas y las peras, la «fidelidad al progenitor de la semilla» es elevada en el caso del pawpaw; es decir, es bastante probable que las plántulas se parezcan a su progenitor femenino. En otras palabras, las semillas de frutos de alta calidad tienen una probabilidad moderada (alrededor del 50 %) de producir plantas que también den frutos de alta calidad (aunque no necesariamente idénticos). No obstante, solo la multiplicación vegetativa producirá árboles en los que se pueda confiar para obtener frutos de la máxima calidad.

La propagación vegetativa del pawpaw se realiza mediante injerto de yema o injerto. La micropropagación mediante cultivo de tejidos para producir cientos o miles de clones a la vez sigue siendo un objetivo deseable, pero difícilmente alcanzable, para los investigadores del pawpaw, aunque se están logrando avances (Stanica, 2016). El injerto por yema (solo con yema; el injerto en «T» ha demostrado ser ineficaz) o el injerto por acodo deben realizarse utilizando varas de vástago en estado de latencia y portainjertos de plántulas en crecimiento activo. Las varas de vástago en estado de latencia deben recolectarse a mediados o finales del invierno y conservarse en bolsas de plástico en el frigorífico hasta que los portainjertos de las plántulas muestren crecimiento y las temperaturas ambientales sean consistentemente cálidas. La Universidad Estatal de Kentucky recomienda principios de junio para el injerto por yema y el injerto, siendo probablemente la temperatura la variable más importante en este caso: debe hacer calor de forma constante para permitir un crecimiento adecuado del callo y la posterior unión de los tejidos del portainjerto y del vástago o yema.

Polinización

Las flores de la papaya, que desprenden un ligero olor desagradable, son polinizadas por moscas y escarabajos, y esa podría ser una de las razones por las que la fructificación es tan irregular en estado silvestre. Una antigua recomendación de colgar animales atropellados en los árboles para atraer a las moscas polinizadoras (Black, 2009) podría resultar útil si solo se tienen unos pocos árboles, pero Sheri Crabtree, de la Universidad Estatal de Kentucky, afirma que la polinización manual es probablemente más eficaz… y menos desagradable. También señaló que en los huertos de investigación relativamente grandes de la Universidad Estatal de Kentucky, la polinización no ha sido un problema importante, probablemente porque la presencia de tantos árboles resulta simplemente mucho más atractiva para los polinizadores (2016). Se puede encontrar más información sobre la polinización manual del pawpaw en una página web de la Extensión Cooperativa de Virginia (Bratsch, 2009).

Chris Chmiel, Integration Acres y el Festival de la Papaya de Ohio

«Bienvenidos a la capital mundial de la papaya», reza el cartel a la entrada del Festival de la Papaya de Ohio, un evento anual de tres días de duración que se celebra cerca de Athens (Ohio) y que en 2015 recibió a unos 10 000 visitantes. Con cerveza de pawpaw, un concurso de comer pawpaw, postres de pawpaw, el concurso al «mejor pawpaw» y expertos en pawpaw (además de los elementos habituales de un festival, como música en directo, puestos y arte), el Festival es el evento más importante del mundo del pawpaw. También es una parte importante del negocio de Chris Chmiel.

Chmiel, fundador del Festival, me contó durante el desayuno en Frankfort —donde ambos asistíamos a la IV Conferencia Internacional sobre el Pawpaw— que se había metido en el negocio del pawpaw «un poco por casualidad». Antes de dedicarse al pawpaw, tenía cabras pastando en sus 50 acres de terreno montañoso y elaboraba quesos de cabra gourmet (algo que sigue haciendo). Pronto se dio cuenta de que había una planta que las cabras, por lo general voraces, no comían: las papayas. En poco tiempo, Chmiel se percató de que no solo podía pastar a las cabras entre los árboles de papaya sin temor a que estos fueran destruidos, sino que, al mismo tiempo, las cabras se encargaban de controlar las malas hierbas y de aportar fertilidad a las papayas. Es permacultura y agrosilvicultura en su máxima expresión, de ahí el nombre de su granja: Integration Acres.

Chmiel es posiblemente el productor de papaya más rentable del país. Sin duda, es el líder en el procesamiento y la venta de pulpa de papaya congelada. Para obtener más información sobre Chmiel y sus negocios integrados, visita su página web.

Larvas del gusano de la web del pawpaw alimentándose de hojas de pawpaw. Foto: Guy K. Ames, NCAT

Plagas y enfermedades

Los papayas tienen muy pocos problemas de plagas. Existen algunas plagas de lepidópteros (orugas), siendo la principal el barrenador del pedúnculo del papayo. El barrenador del pedúnculo (Talponia plummeriana) excava un túnel en la flor del papayo y provoca su caída. Sin embargo, por lo general, el daño causado es tan leve que no se considera un problema grave.

El gusano tejedor de la asimina, Omphalocera munroei, es una polilla de la familia Pyralidae. Las larvas tejen telas, enrollan y pliegan las hojas mientras se alimentan. Su alimentación también puede extenderse a las ramitas y los tallos, y en ocasiones un tallo puede quedar anillado a causa de su alimentación. Se puede encontrar en toda el área de distribución de la asimina, pero parece ser una plaga solo de forma esporádica, según Sheri Crabtree, de la Universidad Estatal de Kentucky. Algunos productores de Arkansas, Kentucky y Maryland han informado de problemas con el gusano tejedor de la asimina (Crabtree, 2016). El autor tiene un problema constante año tras año con el gusano tejedor en su plantación de Arkansas, lo que requiere la eliminación manual de las telas y las larvas y/o la aplicación de pulverizaciones de Bacillus thuringiensis o de pesticidas que contengan spinosad.

Primer plano de las larvas del gusano de la red del asimina. Foto: Guy K. Ames, NCAT

Otras plagas señaladas son las tijeretas, las babosas, la cochinilla de San José y las orugas de tienda. Para ahuyentar a las tijeretas y las babosas, Ray Jones, un productor de papaya de California, ata una tira de papel de aluminio de unos 7,5 cm alrededor de cada tronco y pinta los 5 cm centrales de la tira con Tanglefoot® (Pyle, 1992). La cochinilla de San José se puede controlar con aceites de letargo. Las orugas de tienda se pueden eliminar físicamente del árbol cortando la «tienda» o las ramas que la sostienen.

La Phyllosticta y la mancha grasienta (Zygophiala jamaicensis) pueden suponer un problema para el papayo. Esto solo ocurre durante períodos de alta humedad y lluvias frecuentes. El follaje denso y la falta de ventilación adecuada contribuyen a esta afección, por lo que un espaciado y una poda adecuados pueden reducirla. La Phyllosticta puede infectar las hojas y la superficie del fruto; también puede provocar que el fruto se agriete al expandirse, lo que reduce su calidad y capacidad de conservación.

Parece que existe cierta variación en la susceptibilidad entre las distintas variedades, pero aún no se ha publicado ningún estudio exhaustivo al respecto.

Cosecha y manipulación poscosecha

Las papayas maduran muy rápido y se magullan con facilidad, lo que limita el tiempo de transporte. Aunque el fruto de algunas variedades presenta un ligero cambio de color, pasando del verde al amarillo, la investigación del Dr. Pomper demuestra que el color de la piel es un indicador poco fiable de la madurez. Pomper afirma que los mejores indicadores son una ligera blandura al apretarlas suavemente y la facilidad con la que el fruto se desprende del tallo al tirar de él con delicadeza. Dado que uno de los mejores indicadores de madurez es que el fruto haya caído del árbol, y dado que el fruto se magulla con facilidad, algunos productores han optado por amontonar unos cuantos centímetros de paja o heno bajo los árboles para amortiguar la caída de esos frutos perfectamente maduros (Moore, 2015). Chris Chmiel, de Integration Acres, ha plantado hiedra terrestre bajo sus árboles por la misma razón (Moore, 2015).

Del mismo modo, debido a su delicadeza y a que se magullan con facilidad, es recomendable que los recolectores las coloquen en un recipiente que amortigüe el impacto y proteja la fruta. Las papayas que se transporten en cajas o contenedores de recolección no deben apilarse en más de dos capas.

Las frutas recolectadas justo antes de alcanzar la madurez completa, pero una vez que han empezado a ablandarse, madurarán en el interior a temperatura ambiente o lentamente en el frigorífico. Las frutas ya maduras solo se conservarán entre dos y cuatro días a temperatura ambiente, pero las refrigeradas se mantendrán en buen estado hasta tres semanas. Se están llevando a cabo investigaciones para determinar la eficacia del transporte en atmósfera modificada y del uso de bolsitas de control del etileno para prolongar la vida útil (Galli, 2007).

Las papayas no son adecuadas para ciertos productos de valor añadido, como mermeladas y jaleas. Al calentarlas, su sabor cambia, por lo que lo mejor es utilizarlas en alimentos como los helados. Se pueden encontrar recetas con papaya en diversas fuentes, entre ellas la página web de la Universidad Estatal de Kentucky.

Científicos de la Universidad Estatal de Iowa están investigando técnicas de extracción de pulpa mecánica y de congelación. Dado que la cocción destruye importantes componentes del sabor y que la vida útil de las papayas frescas es tan limitada, esta investigación podría resultar crucial para la comercialización de la papaya (O’Malley, 2010).

Dennis Fulbright, de la Universidad Estatal de Míchigan, ha adaptado una máquina italiana para el procesamiento de castañas con el fin de separar las semillas de la pulpa de la papaya (Moore, 2015). Sin embargo, la fruta aún debe pelarse a mano.

Marketing

Dada la fragilidad y la corta vida útil de la fruta, la incertidumbre que rodea al procesamiento de la pulpa de papaya, así como la simple novedad que supone la propia fruta, cualquier comercializador emprendedor de papaya debería contar con un buen plan de ventas antes de lanzarse a tiendas, restaurantes o mercados agrícolas. Por supuesto, es imprescindible manipularla con cuidado, ya que la fruta se magulla con mucha facilidad. Hay algunos productores a escala comercial en Kentucky y Ohio que están a la vanguardia, entre ellos Chris Chmiel, quien procesa y vende con éxito miles de libras de pulpa congelada cada año (2016).

En general, es recomendable que quien comercialice directamente la papaya disponga de material impreso (carteles o folletos) para dar a conocer al consumidor esta fruta y sus usos. Si tienes una variedad que sabe a plátano, a mango o a natillas, destácalo de forma muy visible, ya que la mayoría de los consumidores no tienen ni idea de cómo sabe una buena papaya. Dado que es tan nutritiva, la información nutricional puede ser una buena herramienta de venta y puede servir para el texto de un cartel o una pizarra, siempre y cuando no abrumes al lector con demasiada información (los compradores acuden a las tiendas o a los mercados de agricultores para comprar, no para leer; destaca los puntos clave: una de las frutas con mayor contenido en proteínas; rica en potasio, vitamina C y riboflavina). Consulta la página web de la Universidad Estatal de Kentuckypara obtener información nutricional más detallada. Por último, las recetas para que el comprador se lleve a casa pueden ser otro incentivo para que el consumidor se anime a comprar por primera vez un alimento nuevo.

La Asociación Norteamericana de Productores de Pawpaw (una escisión de la Asociación de Productores de Pawpaw de Ohio) cuenta con numerosos miembros en todo el país. Esta organización también puede ayudar a los particulares en sus iniciativas de comercialización del pawpaw.

Los extractos vegetales como agentes anticancerígenos e insecticidas

El Dr. Jerry McLaughlin, de la Universidad de Purdue, ahora jubilado, descubrió que la papaya es una fuente de fitoquímicos llamados acetogeninas, que poseen potentes propiedades anticancerígenas (Moore, 2015). En el mercado se comercializa un extracto a base de papaya. Consulte aquí para obtener más información sobre la papaya como agente anticancerígeno.

El Dr. McLaughlin también aisló un insecticida de origen vegetal, la asimicina, a partir de ramitas y corteza de papaya (Anónimo, 1999); sin embargo, al carecer de respaldo financiero para llevar a cabo el proceso de homologación, es poco probable que llegue al mercado en un futuro próximo (Bratsch, 2009).

Resumen

El cultivo de papayas puede ser una opción viable para los pequeños agricultores que consigan fidelizar a una clientela local. Sin embargo, el tiempo que hay que dedicar antes de obtener la primera cosecha de frutos (cuatro años o más) disuade a muchos posibles productores. Las investigaciones universitarias en curso deberían dar respuesta a muchas preguntas relacionadas con las variedades, el cultivo y la transformación y comercialización.

Referencias

Anónimo. 1999. «Acaba con esas plagas». *Jardinería ecológica*. Octubre. p. 16.

Black, Craig Summers. 2009. «La fruta olvidada de Estados Unidos». The Christian Science Monitor. 4 de febrero.

Bratsch, Anthony. 2009. Perfil de un cultivo especializado: la papaya. Extensión Cooperativa de Virginia.

Chmiel, Chris. Integration Acres. 2016. Comunicación personal con el autor.

Crabtree, Sheri. Universidad Estatal de Kentucky. 2016. Comunicación personal con la autora.

Galli, F., D. D. Archbold y K. Pomper. 2007. «Pawpaw: An Old Fruit for New Needs». *Acta Horticulturae*. Vol. 744. pp. 641-666.

Moore, Andrew. 2015. Pawpaw: En busca de la fruta olvidada de Estados Unidos. Chelsea Green Publishing, White River Junction, VT.

O’Malley, Patrick. 2010. Papayas para el Alto Medio Oeste. Centro Leopold para la Agricultura Sostenible.

Boletín de la Asociación de Productores de Pawpaw de Ohio. 2009. Comercialización del pawpaw. Primavera. p. 1.

Pomper, Kirk W., Sheri B. Crabtree y Jeremiah D. Lowe. 2011. La variedad norteamericana de papaya: «KSU Atwood™». Revista de la Sociedad Pomológica Americana. Vol. 65, n.º 4. p. 218-221.

Pomper, K.W., D.R. Layne y R.N. Peterson. 1999. «The pawpaw regional variety trial», pp. 353-357. En: J. Janick (ed.). *Perspectivas sobre nuevos cultivos y nuevos usos*. ASHS Press, Alexandria, VA.

Pyle, Katherine. 1992. «Recolección de papayas... y su cultivo». California Rare Fruit Growers, Inc. Diciembre. pp. 24-25, 35-36.

Stanica, Florin. 2016. «Propagación in vitro de la papaya». En: Actas de la IV Conferencia Internacional sobre la Papaya, Frankfort, Kentucky.

Recursos adicionales

Recursos en línea

El Proyecto Pawpaw de la Universidad Estatal de Kentucky
Ofrece información sobre la investigación del pawpaw, una guía para su cultivo, variedades, proveedores, la Fundación PawPaw y enlaces a otras páginas web sobre el pawpaw.

Ficha informativa de la Universidad de Purdue sobre el pawpaw 
Incluye información sobre la producción y los proveedores.

Extensión Cooperativa de Virginia

Asociación de Productores de Papaya de Ohio

Página de Facebook de la Asociación Norteamericana de Productores de Pawpaw
La Asociación Norteamericana de Productores de Pawpaw es una escisión de la Asociación de Productores de Pawpaw de Ohio y tiene como objetivo dar respuesta al creciente interés nacional e internacional por los pawpaws.

Fuentes vegetales

Nota: Estas listas se facilitan únicamente a título informativo. El NCAT no respalda a ningún proveedor en concreto.

Blossom Nursery
216 CR 326
Eureka Springs, AR 72632
479-253-7895
BlossomNursery@gmail.com
Plántulas, semillas. En maceta y a raíz desnuda (de un cuarto o un galón, de 20 a 45 cm).

England’s Orchard and Nursery
2338 Highway 2004
McKee, KY 40447-8342
606-965-2228
nuttrees@prtcnet.org
Variedades: Davis, Overleese, Rebecca’s Gold, Halvin’s Sidewinder, Summer Delight y otras, incluidas plántulas.

Forrest Keeling
88 Forrest Keeling Lane
Lane Elsberry, MO 63343
800-356-2401
Variedades: papayas Peterson, Mango, NC-1, Overleese, PA-Golden, Sunflower y otras.

Vivero Hidden Springs
170 Hidden Springs
Lane Cookeville, TN 38501
931-2688-2592
hiddenspringsnursery@hotmail.com
Variedades: KSU Atwood, Mango, NC-1, Mitchell, Overleese, Wells y otras.

Bovees (antes Nolin River Nut Tree Nursery)

One Green World
6469 SE 134th Ave
Portland, OR 97236
877-353-4028
Variedades: KSU-AtwoodTM, Davis, Mango, Mitchell, NC-1, Overleese, PA Golden, Prolific, Sunflower, Sweet Alice, Taylor, Taytwo, Wells, Wilson, plántulas.

La papaya: una fruta «tropical» para climas templados
Por Guy K. Ames, especialista en horticultura del NCAT. Publicado en 2010. Actualizado en abril de 2017.
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Esta publicación ha sido elaborada por el Centro Nacional de Tecnología Apropiada a través del programa de Agricultura Sostenible de ATTRA, en el marco de un acuerdo de cooperación con el Departamento de Desarrollo Rural del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). ATTRA.NCAT.ORG.