Episodio 226. La producción ecológica de legumbres es atemporal en Montana.
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Acerca de Voces desde el terreno
Desde cultivos de cobertura hasta pastoreo regenerativo y producción orgánica hasta comercialización, ATTRA - Voices from the Field es tu podcast sobre agricultura sostenible. Voices from the Field es una producción de NCAT. Desde 1976, NCAT ha proporcionado información fiable, asistencia técnica personalizada y recursos detallados para apoyar la agricultura sostenible y las soluciones energéticas accesibles.
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En este episodio de «Voces desde el terreno», Jeff Schahczenski, economista especializado en agricultura y recursos naturales del NCAT, habla sobre los más de 30 años de historia del desarrollo del sector de las legumbres y leguminosas ecológicas en Montana y más allá.
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La entrevista es con David Oien, agricultor fundador y director ejecutivo de Timeless Foods, con sede en Ulm, Montana. David estuvo a la vanguardia del movimiento de la agricultura sostenible, y su historia, junto con la de los demás fundadores de lo que más tarde se convertiría en Timeless Foods, es el tema central del popular libro *Lentil Underground: Renegade Farmers and the Future of Food in America*.
Timeless Foods representa actualmente a decenas de agricultores ecológicos que cultivan legumbres gourmet y cereales tradicionales mediante sistemas agrícolas ecológicos que promueven la biodiversidad. Bajo la marca Timeless Natural Food, este «movimiento clandestino de las lentejas» se ha convertido en una empresa millonaria que suministra sus productos a cientos de tiendas independientes de alimentos naturales y a numerosos restaurantes de renombre en todo el mundo.
Otros recursos:
Alimentos naturales atemporales
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