Episodio 226. El cultivo de legumbres orgánicas es una tradición atemporal en Montana
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Acerca de «Voces desde el terreno»
Desde los cultivos de cobertura hasta el pastoreo regenerativo, pasando por la producción orgánica y la comercialización, «ATTRA - Voices from the Field» es tu podcast sobre agricultura sostenible. «Voices from the Field» es una producción de NCAT. Desde 1976, NCAT ha brindado información confiable, asistencia técnica personalizada y recursos detallados para apoyar la agricultura sostenible y las soluciones energéticas accesibles.
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En este episodio de «Voces desde el campo», Jeff Schahczenski, economista especializado en agricultura y recursos naturales del NCAT, habla sobre los más de 30 años de historia del desarrollo de la industria de las legumbres y los frijoles orgánicos en Montana y más allá.
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La entrevista es con David Oien, agricultor fundador y director ejecutivo de Timeless Foods, con sede en Ulm, Montana. David estuvo a la vanguardia del movimiento de la agricultura sostenible, y su historia, junto con la de los demás fundadores de lo que más tarde se convertiría en Timeless Foods, es el tema central del popular libro *Lentil Underground: Renegade Farmers and the Future of Food in America*.
Timeless Foods representa actualmente a docenas de agricultores orgánicos que cultivan legumbres gourmet y granos tradicionales mediante sistemas agrícolas orgánicos con gran diversidad biológica. Bajo la marca Timeless Natural Food, este “movimiento clandestino de las lentejas” se ha convertido en una empresa de un millón de dólares que abastece a cientos de tiendas independientes de alimentos naturales y a una gran cantidad de restaurantes de renombre en todo el mundo.
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