Una publicación ofrece orientación a los comercializadores directos sobre el etiquetado de la carne

Una nueva publicación del Instituto de Agricultura de la Universidad de Tennessee, Etiquetado de la carne de ganado y aves de corral: guía para los comercializadores directos de productos agrícolas, ofrece información para ayudar a los productores de carne de valor agregado a comprender las regulaciones de etiquetado federales y específicas de Tennessee, así como a navegar por los procesos de aprobación de etiquetas. La guía está disponible gratuitamente en línea en formato PDF. Abarca temas como las agencias que regulan las etiquetas de la carne, las definiciones del Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) sobre etiquetas y etiquetado, los requisitos mínimos de etiquetado a nivel federal y estatal, los procesos de aprobación de etiquetas del FSIS del USDA y los pasos necesarios para solicitar y obtener la aprobación para utilizar declaraciones y afirmaciones especiales en las etiquetas de los productos cárnicos.