Investigadores de Florida estudian el potencial de la acerola como cultivo frutal

Científicos del Instituto de Ciencias Agrícolas y Alimentarias de la Universidad de Florida están evaluando la diversidad genética de la acerola, también conocida como cereza de Barbados, y adaptando las prácticas de cultivo de esta fruta a las condiciones locales mediante ensayos de campo. La acerola tiene un contenido extremadamente alto en vitamina C y también aporta carotenoides, antocianinas y compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Los investigadores ven potencial para el consumo fresco de la fruta, su uso como ingrediente y su transformación en zumo, y creen que la fruta podría ofrecer una alternativa a los productores de cítricos en dificultades. «Prevemos que la acerola podría ser un cultivo viable para el futuro de la agricultura, contribuyendo al crecimiento económico y a la seguridad alimentaria», afirma el director del proyecto, Felipe Ferrao.
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