Granja Villa Villekulla

Última actualización el: 8 de mayo de 2026 a las 5:41 p. m. MST

Información sobre pasantías

Descripción general de la granja: La granja Villa Villekulla toma su nombre e inspiración de la destartalada casa de Pippi Calzaslargas, el personaje original de cabello pelirrojo y espíritu independiente. Como tal, es un negocio unipersonal fundado por Lauren Gitlin y su séquito de colegas rumiantes, que busca encarnar la alegría, la fantasía y la fuerza sobrehumana en la elaboración de productos lácteos a base de leche de cabra increíblemente deliciosos. Lauren creció en Indiana y trabajó como periodista y vendedora de vinos en la ciudad de Nueva York antes de mudarse a Vermont para aprender a criar cabras y hacer queso en Lazy Lady Farm. Tras pasar por Lazy Lady, Twig Farm y Consider Bardwell, Lauren se llevó a escondidas tres de sus cabras favoritas de la granja de Laini y comenzó su propio mini rebaño en enero de 2019. Ahora vive con su rebaño de cabras, que no deja de crecer, su esposo Teo y su gata Bitsy en las Delicious Mountains de Barnard, Vermont. El skyr de leche de cabra de Villa Villekulla Farm se elabora artesanalmente en pequeños lotes con la leche más fresca de las cabras mejor cuidadas del mundo. Se utiliza cuajo derivado del cardo y se cuela a mano con un cucharón para crear un queso ácido, espeso y untable que se encuentra a medio camino entre el chèvre, el labneh, el queso crema y la crème fraîche, y que puede usarse en lugar de cualquiera de ellos con resultados excepcionales. Actualmente, el skyr de Villa Villekulla se elabora con leche entera, aunque hay planes para comenzar a producir cantidades muy pequeñas de la primera mantequilla de cabra de granja disponible comercialmente en el país; en ese momento, el skyr pasará a una receta más tradicional a base de leche descremada. (¡Ya se ha probado y es tan delicioso como la variedad con toda la grasa!). Se está desarrollando un refresco probiótico a base de suero de leche. La idea es expandirse horizontalmente en lugar de crecer verticalmente, para que Lauren pueda brindarles a los animales que tanto adora la atención y el amor que tan merecidamente se ganan.

¿Una granja miembro de CRAFT? No

Inicio de la pasantía: De forma continua (desde finales de marzo hasta mediados de diciembre)
Fecha de finalización de la pasantía: De forma continua (desde finales de marzo hasta mediados de diciembre)
Número de pasantías disponibles: 2 de enero
Fecha límite para presentar solicitudes: Rodando
Duración mínima de la estancia: 2 semanas

Detalles de la pasantía:

Actualmente estamos aceptando solicitudes de forma continua para la pasantía de cría y granja de 2024. Las actividades comenzarán en marzo y se extenderán durante toda la temporada de pastoreo (hasta aproximadamente noviembre). En el pasado, este período se ha dividido entre una serie de maravillosos pasantes que se quedaron desde 2 semanas (el mínimo) hasta 2 meses, y es personalizable, aunque se dará preferencia a quienes puedan comprometerse por períodos más largos. La pasantía evoluciona a lo largo de la temporada. Al principio, el enfoque está en asistir en los partos y cuidar (alimentar varias veces al día, limpiar los corrales, ayudar con la descornada y la vacunación) a las cabritas más adorables y juguetonas que jamás hayas visto. A medida que avanza la temporada, tendrás la oportunidad de participar en otros aspectos de una granja de 47 cabras administrada por una sola mujer, desde la salud del rebaño hasta el pastoreo rotativo intensivo, pasando por el ordeño y la ayuda en la elaboración de skyr. Los días son largos —aproximadamente de las 6 a. m. a las 7 p. m.—, pero hay muchas oportunidades a lo largo del día para descansar y relajarse. Sin duda alguna, esto no es un trabajo de 9 a 5 de lunes a viernes. El candidato ideal es inteligente, trabajador, responsable y confiable, de buen humor, compasivo, curioso, paciente y observador. También debes ser capaz de levantar al menos 50 libras. Este es un trabajo físicamente exigente, ¡sin duda alguna! Se requiere puntualidad y la capacidad de llevar a cabo una tarea de principio a fin. No se aceptan fumadores, consumidores de drogas ni adictos a los dispositivos electrónicos. Como ocurre con la mayoría de las cosas, de esta experiencia obtendrás lo que inviertas en ella: tu curiosidad y tu empuje serán recompensados con un curso intensivo sobre cómo administrar un negocio agrícola, por lo que se fomentan las preguntas, así como el deseo de sumergirte por completo en esta vida y este estilo de vida. Debes contar con tu propio medio de transporte. Este puesto no es remunerado, pero tu arduo trabajo se compensará con alojamiento y comida (un hermoso departamento estudio privado, un subsidio semanal para comestibles y una membresía de CSA en una granja local). Se fomenta el tiempo libre siempre que el horario del día lo permita, y hay mucho que hacer y explorar en nuestro pequeño y encantador pueblo de Barnard y sus alrededores. Envía tu currículum y referencias por correo electrónico a lauren@villavillekullafarm.com. ¡Esperamos saber de ti!

*Se respetarán todos los protocolos de seguridad contra el COVID-19 para los viajeros de otros estados. Se espera que cumplas estrictamente con dichas precauciones durante toda tu estancia aquí, a fin de evitar poner en riesgo tanto a ti mismo como a toda la comunidad de la granja. Por favor, planifica tu visita en consecuencia.

Oportunidades educativas: Los pasantes tendrán la oportunidad de participar en: Cuidado de cabritos y cabras adultas (alimentación, vacunas, descornado, recorte de pezuñas) Limpieza del establo Pastoreo Ordeño Procesamiento de leche Empaque de productos lácteos

Habilidades requeridas: No, aunque una sólida ética de trabajo y una curiosidad genuina suelen ser cualidades que le serán muy útiles a un pasante aquí.

Comidas: Las 3 o 4 comidas compartidas a la semana complementan el subsidio para comestibles

Remuneración: Se proporciona una asignación semanal para la compra de alimentos.

Vivienda: Sí

Información de contacto

Dirección de la granja:

Barnard, Vermont, 05031

Persona de contacto principal: Lauren Gitlin
Teléfono principal:
Tipo: Célula
    Número: 347-276-7131
    Correo electrónico: lauren@villavillekullafarm.com

Sitio web: https://www.villavillekullafarm.com

Método de contacto preferido: Correo electrónico