Omar Rodríguez es especialista en agricultura sostenible del NCAT y ha dedicado gran parte de su carrera a la formación y la divulgación entre los agricultores, incluidas las poblaciones desfavorecidas. Su objetivo general en este sentido es orientar a la comunidad de agricultores a la que presta servicio hacia enfoques agrícolas económicamente sostenibles y cada vez más respetuosos con el medio ambiente. Tras licenciarse, Omar se trasladó a Sudamérica, donde trabajó con pequeños agricultores para fomentar la diversificación, el desarrollo empresarial, las tecnologías alternativas y la reforestación. En los años posteriores, ha gestionado varios mercados de agricultores en el Área de la Bahía y ha trabajado en una granja de permacultura de 80 acres en Montana. El dominio del español de Rodríguez se utiliza para desarrollar recursos y eventos que lleguen a los agricultores de la comunidad latina. Recientemente, Omar ha liderado la organización por parte del NCAT de la Conferencia Anual de Agricultores Latinos en California, un encuentro único en el que todas las presentaciones se realizan en español, con traducción al inglés disponible.
