Tradicionalmente, los agricultores han vendido sus productos directamente a sus clientes o a granel a un mayorista. A medida que el movimiento de alimentos locales crece y evoluciona, se está desarrollando otro mercado con el potencial de ayudar a las empresas agrícolas locales, pequeñas y medianas, a llegar a cada vez más clientes: los mercados con intermediarios.
Los mercados con intermediarios cuentan con un eslabón entre el agricultor y el cliente. Los restaurantes, los centros de distribución de alimentos, los minoristas (como pequeñas tiendas de abarrotes y cooperativas alimentarias) y las instituciones (escuelas, hospitales, prisiones, etc.) representan oportunidades para que los agricultores diversifiquen sus fuentes de ingresos, establezcan vínculos sólidos con la comunidad y hagan que su negocio agrícola sea más resiliente y sostenible.
Este tutorial de cuatro partes te explicará las razones para vender en mercados intermediados, los tipos de mercados intermediados y algunas consideraciones para tu negocio agrícola.
