Episodio 129. Comercialización directa de carne con Dave y Jenny Scott, Parte 2: El procesamiento
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El episodio de hoy es el segundo de una serie en curso de ATTRA «Voces del campo » sobre el mercadotecnia directa de la carne.
Linda Coffey, especialista en ganadería del programa de agricultura sostenible ATTRA del NCAT, responde a la pregunta de un oyente entrevistando a su colega, Dave Scott, especialista en ganadería de ATTRA del NCAT, y a su esposa y socia, Jenny, sobre su negocio de comercialización directa de carne, Montana Highland Lamb.
Linda trabaja en la Oficina Regional del Sureste del NCAT, en Fayetteville, Arkansas, y Dave trabaja en la sede central del NCAT, en Butte, Montana.
En el episodio anterior, Dave y Jenny compartieron la historia de su granja y nos enfocamos en el aspecto de mercadotecnia de su negocio. En este episodio, el enfoque está en el procesamiento. El procesamiento es fundamental para el negocio de Dave y Jenny, así como para otros que crían ganado para carne. Los temas de este episodio incluyen cómo encontrar un procesador y los criterios importantes a la hora de buscarlo; la comunicación y cómo construir una buena relación; la programación de citas; cómo manejar la entrega y el retiro de productos; y la gestión y el seguimiento del inventario, el almacenamiento y los pedidos.
Por favor, háganos saber qué otras preguntas le gustaría que se respondieran en la serie «Direct Marketing Meat». Para obtener más información sobre este tema, puede ponerse en contacto con Dave Scott en daves@ncat.org y con Linda Coffey en lindac@ncat.org.
Si tiene alguna pregunta sobre agricultura sostenible, llame a ATTRA al 800-346-9140 o envíenos un correo electrónico a askanag@ncat.org. Nuestros veinticuatro especialistas pueden ayudarle con una amplia variedad de temas, desde la planificación de fincas hasta el manejo de plagas, desde los cultivos hasta el ganado, y desde los suelos hasta la acuicultura.
Puedes ponerte en contacto con los especialistas de NCAT/ATTRA y encontrar nuestras otras publicaciones, seminarios web, videos y demás recursos gratuitos y exhaustivos sobre agricultura sostenible en el sitio web de NCAT/ATTRA.
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