Las nuevas variedades de boniato ofrecen más opciones a los agricultores

Un reportaje de la Facultad de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California informa sobre nuevas variedades de boniato que están ayudando a los agricultores a mejorar los rendimientos en las condiciones locales y a captar el interés de los consumidores. Entre las más singulares se encuentran seis variedades de boniato de pulpa morada, algunas de ellas experimentales, que los agricultores han plantado en unas 1.000 acres en el estado. Sus defensores afirman que las nuevas variedades moradas pueden ser especialmente adecuadas para las condiciones de cultivo de California y podrían tener un gran atractivo comercial, aunque los consumidores deben aprender el proceso de cocción largo y lento que mejor se adapta a ellas. Scott Stoddard, asesor agrícola de la Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Merced, ha participado en el desarrollo y las pruebas de nuevas variedades que dan buenos resultados en el clima de California y en condiciones especiales, como los requisitos del cultivo ecológico.