Aprendiz de granja y carnicería – Melvin Hill Meats

Última actualización el: 23 de septiembre de 2026 a las 12:04 p. m. MST

Información sobre pasantías

Descripción general de la granja: Melvin Hill Meats es una pequeña granja, una carnicería y una planta de procesamiento de carne inspeccionada por el USDA ubicada en el condado de Polk, Carolina del Norte. Criamos ganado, sacrificamos y procesamos animales, vendemos carne directamente a los clientes, administramos huertos y cultivos perennes, criamos abejas y seguimos desarrollando nuevas iniciativas agrícolas en la granja.

¿Una granja miembro de CRAFT? No

Inicio de la pasantía: Enero de 2027
Fecha de finalización de la pasantía: Enero de 2028
Número de pasantías disponibles: 1-2
Fecha límite para presentar solicitudes: Octubre 10
Duración mínima de la estancia: 1 año

Detalles de la pasantía:

Lo que aprenderás
Al principio, dedicarás una parte importante de tu tiempo a aprender sobre el procesamiento de la carne y el sacrificio de animales.
Esto puede incluir:
– recorte de carne
– molienda
– elaboración de embutidos
– empaque y sellado al vacío
– etiquetado
– organización del congelador y del inventario
– limpieza e higiene
– recepción de animales
– trabajo en la sala de sacrificio
– desollado
– evisceración
– preparación y lavado de canales

A medida que desarrolles tus habilidades, tenemos la intención de capacitarte en el despiece completo de animales, lo que incluye:
-despiece de canales
-despiece de partes principales y secundarias
-identificación de cortes
-corte en porciones
-elaboración de productos consistentes para la venta al por menor
-comprensión del rendimiento y la utilización del producto

El objetivo no es que sigas siendo un ayudante para siempre.
El objetivo es que te conviertas en carnicero.

También trabajarás en la granja
El resto del trabajo es mucho más amplio.

Dependiendo de la temporada y de lo que esté sucediendo en la granja, podrías ayudar con:
-cría y rotación de cerdos
-preparación de potreros y instalación de cercas
-alimentación y abrevar del ganado
-construcción y reparación de cercas
-manejo y esparcimiento de compost
-mantenimiento de huertos
-cuidado de manzanos y perales
-aplicación de mantillo y control de malezas
-mantenimiento de bermas y zanjas de drenaje
-producción de hortalizas
-corte de césped y desmoche de maleza
-proyectos de paisajismo y mejoras en la granja
-apicultura estacional
-recolección y envasado de miel
-cenas en la granja, recorridos y eventos educativos
-planificación y establecimiento de un futuro viñedo
-eventualmente, ayudar con la producción de vino y hidromiel

Algunos de estos sistemas ya están establecidos. Otros no.

Parte de esta oportunidad consiste, a la larga, en ayudarnos a determinar cómo deberían funcionar algunas de estas empresas.

También trabajarás con los clientes
Vendemos directamente a personas a quienes les importa de dónde provienen sus alimentos.
A medida que aprendas el negocio, también ayudarás con tareas como:
-nuestra carnicería en la granja
-mercados de agricultores
-preparar los pedidos de los clientes
-entregas locales
-empacar la carne para su envío
-mantener el área de venta al por menor
-recibir a los clientes
-responder preguntas sobre los cortes de carne y cómo se producen nuestros alimentos

No hace falta que llegues sabiendo las respuestas. Nosotros te las enseñaremos.

Oportunidades educativas: Sí, consulta la descripción.

Habilidades requeridas: No

Comidas: Todos los días laborables ofrecemos un almuerzo para el equipo y generosos descuentos en carne y otros productos agrícolas.

Remuneración: Sí

Vivienda: Por el momento no contamos con alojamiento para ofrecer, pero estamos dispuestos a considerar opciones de alojamiento para los candidatos prometedores.

Información de contacto

Dirección de la granja:
584 Melvin Hill Rd
Columbus, Carolina del Norte, 28722

Persona de contacto principal: Craig Taffaro
Teléfono principal:
Tipo: Célula
    Número: 8287221233
    Correo electrónico: butcher@melvinhillmeats.com

Sitio web: https://www.melvinhillmeats.com

Método de contacto preferido: correo electrónico