Apoyo a la producción de queso – Asheville Cheese

Última actualización el: 8 de mayo de 2026 a las 5:52 p. m. MST

Información sobre pasantías

Descripción general de la granja: Somos una granja lechera de temporada y una quesería artesanal ubicada en las estribaciones del oeste de Carolina del Norte. Llevamos elaborando excelentes quesos desde 2009. Ordeñamos un rebaño mixto de vacas lecheras (Jersey, Holstein, Ayrshire y Devon), criamos razas cruzadas para carne, criamos cerdos alimentados con suero de leche de manera estacional y contamos con una concurrida tienda agrícola que también ofrece servicio de comida. Además, organizamos eventos de agroturismo durante todo el año, como la recolección de girasoles por cuenta propia.

¿Una granja miembro de CRAFT? No

Inicio de la pasantía: 15 de mayo de 2026 (hay cierta flexibilidad para comenzar antes o después)
Fecha de finalización de la pasantía: 15 de octubre de 26
Número de pasantías disponibles: 1
Fecha límite para presentar solicitudes: 30 de abril de 26
Duración mínima de la estancia: 6 meses

Detalles de la pasantía:

Buscamos a una persona trabajadora y con espíritu de equipo para ayudar en todas las áreas de la producción de queso en nuestra quesería. El puesto tiene una duración de 6 meses, desde mediados de mayo hasta mediados de octubre. Las responsabilidades del puesto incluyen lo siguiente:

• Ayudar con el traslado de leche desde la lechería
• Limpiar el equipo y los moldes para queso
• Toma la cuajada con una cuchara y llena los moldes
• Afinado: dar vuelta las ruedas en la bodega, realizar el lavado con vino, mantener las salmueras, etc.
• Queso envasado
• Cómo usar la selladora al vacío
• Limpia los pisos y los desagües
• Ayudar con todo lo que se necesite en la lechería

No se requiere experiencia en el sector del queso, aunque es útil tener experiencia general en cocina. Es imprescindible estar dispuesto a trabajar duro, aportar y divertirse (mientras se trabaja duro).

Oportunidades educativas: Hay mucho que aprender sobre la elaboración de queso y sobre el funcionamiento de una quesería artesanal de temporada. Al finalizar, tendrás conocimientos sobre la elaboración y el mantenimiento de quesos, tanto con leche pasteurizada como con leche cruda. Aprenderás a preparar desde quesos frescos hasta quesos de larga maduración, así como a conservarlos en la bodega. Durante tu estancia, también podrás conocer otras áreas de la granja, desde el huerto hasta el ordeño de vacas, pasando por el manejo de cerdos, las ventas al por menor y el servicio de alimentos; sin embargo, estas actividades no forman parte técnicamente del trabajo.

Habilidades requeridas: Es útil tener experiencia en el sector de la restauración o en la cocina. No se requiere experiencia en la elaboración de quesos. Es imprescindible tener una buena actitud y ética de trabajo.

Comidas: No se ofrecen comidas, pero pueden recoger productos del huerto si lo desean.

Remuneración: Pagamos 15,00 dólares por hora y ofrecemos alojamiento gratuito.

Vivienda: Sí, una casa rodante grande de un dormitorio con cocina completa y aire acondicionado

Información de contacto

Dirección de la granja:

Columbus, Carolina del Norte, 28722

Persona de contacto principal: Jennifer Perkins
Contacto secundario: Doyle Andy Perkins

Teléfono principal:
Tipo: Célula
    Número: 828-458-0088
    Correo electrónico: jen@ashevillecheese.com

Teléfono secundario
Tipo: Célula
    Número: 828-458-4715
    Correo electrónico: andy@ashevillecheese.com

Sitio web: https://www.lookingglasscreamery.com

Sitio web: https://www.lookingglasscreamery.com

Método de contacto preferido: correo electrónico