Conceptos básicos sobre seguridad alimentaria en las granjas y manejo poscosecha

Este taller gratuito abordará los principios básicos de la seguridad alimentaria en las granjas; cómo realizar evaluaciones de riesgo e implementar un plan básico de seguridad alimentaria; las mejores prácticas para la manipulación poscosecha, el empaque, el almacenamiento y el transporte de productos frescos a diferentes mercados que no sean de venta directa al consumidor (DTC); cómo desarrollar un sistema de trazabilidad y llevar a cabo una auditoría simulada; y estrategias para implementar procedimientos sencillos de mantenimiento de registros y documentación.