Serie de hojas informativas de marketing de NCAT

Los agregadores son empresas agrícolas o cooperativas de productores que agrupan y distribuyen productos agrícolas. Por lo general, apoyan a productores regionales de distintos tamaños y con distintos niveles de experiencia, y venden los productos a mercados locales o regionales. La agrupación de los productos de varias granjas puede ayudar a suministrar productos frescos a distribuidores y otros clientes mayoristas, y no está limitada por el tamaño de los productores.

En este mercado, puedes esperar:

  • Mayor volumen de producto
  • Precios por unidad más bajos

Ventajas

  • A diferencia de otros mercados mayoristas, a través de este canal de comercialización puedes vender cantidades grandes o pequeñas de producto.
  • Es posible que tus productos sigan conservando la identidad de tu granja y se comercialicen a nivel local o regional.
  • Los agregadores suelen colaborar con los productores para brindarles apoyo técnico en sus fincas, así como en la planificación de la cosecha y la preproducción, con el fin de cumplir con las proyecciones del mercado.
  • Los agregadores suelen desempeñar las funciones de comercializador y distribuidor, lo que permite al productor dedicar más tiempo a la agricultura y puede reducir los costos de comercialización y distribución que le corresponden a cada productor individual.
  • Los agregadores y las cooperativas de mercadotecnia pueden ayudar a adquirir materiales de empaque, etiquetas y materiales de mercadotecnia a través de compras colectivas, lo que puede reducir los costos de materiales de cada productor.

Traslado de productos agrícolas desde la cámara frigorífica para su entrega a escuelas locales de Davis, California. Foto: caff.org

Consideraciones

  • Puedes vender una cantidad mayor, pero el precio por unidad será más bajo.
  • Los productores deben cumplir con los grados y normas de empaque.
  • Es posible que se exija a los productores que cumplan con las buenas prácticas agrícolas y elaboren un plan de seguridad alimentaria.
  • Si el agregador es una cooperativa, es probable que se exija a los productores que asistan a las reuniones y participen de alguna manera.
  • A menudo, las cooperativas de productores cobran cuotas anuales.

Consejos para vender a agregadores y cooperativas de comercialización de productores

  • Si vas a formar un grupo de agregación cooperativa, asegúrate de comprender cómo funciona la estructura jurídica empresarial de una cooperativa. Ponte en contacto con el Servicio de Cooperativas Empresariales Rurales del USDA para que te orienten en el proceso y, tal vez, puedas acceder a financiamiento federal.
  • La agrupación a nivel local es un concepto bastante nuevo. Busca reuniones para reclutar productores o pregunta por ahí para averiguar si hay alguna cerca de ti.
  • ANTES de comenzar la producción, llama a los agregadores para averiguar qué productos están buscando.

Preguntas clave que debes hacerte

  • ¿Cómo se alineará mi afiliación al agregador o a la cooperativa de productores con mis metas personales y de negocios?
  • ¿Este agregador o cooperativa ha tenido éxito o ha estado en el mercado por más de un período breve? ¿Tienen buena reputación?
  • Si se trata de una cooperativa, ¿cuánto tiempo tengo que dedicarle? ¿Estoy dispuesto a trabajar con un grupo para ayudar a comercializar nuestros productos colectivos?
  • ¿Estoy dispuesto a cumplir con los estándares de calidad y demás normas establecidas por el grupo?

Recursos

The Packer es un periódico semanal que cubre noticias sobre frutas y verduras, así como el transporte, la distribución, el empaque, la comercialización y las tendencias de los productos frescos en América del Norte.

La Unión de Agricultores de las Montañas Rocosas ofrece capacitación y apoyo a los agricultores que desean organizar cooperativas de comercialización en Nuevo México, Colorado y Wyoming.

El informe «Scaling Up: Meeting the Demand For Local Food» compara 11 modelos de agregadores de todo el país.

Las Normas de Clasificación de Frutas Frescas , Verduras, Frutos Secos y Cultivos Especializados del Servicio de Comercialización Agrícola de EE. UU. (AMS) establecen los estándares de calidad para las frutas, verduras y frutos secos que se comercializan como productos básicos.

Los Programas de Desarrollo Rural, Negocios y Cooperativas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ofrecen numerosas publicaciones sobre cooperativas, así como la revista bimestral «Rural Cooperatives ».

Éxito en el mercado mayorista: Guía para agricultores sobre la venta, el manejo poscosecha y el empaque de productos agrícolas es un manual de 255 páginas sobre la industria mayorista de productos agrícolas, con información detallada sobre cómo establecer relaciones, la seguridad alimentaria, las normas de clasificación, el surtido de pedidos, el mantenimiento de registros y la facturación. El manual incluye información sobre la cosecha, la refrigeración, el almacenamiento y el empaque de 103 frutas y verduras diferentes.

Consejos para vender a agregadores y cooperativas de comercialización de productores
© 2012 Centro Nacional de Tecnología Apropiada (NCAT)
Por Marisa Alcorta, Rex Dufour y Tammy Hinman, NCAT
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Esta publicación ha sido elaborada por el Centro Nacional de Tecnología Apropiada a través del programa de Agricultura Sostenible de ATTRA, en el marco de un acuerdo de cooperación con el Departamento de Desarrollo Rural del USDA. Esta publicación también ha sido posible, en parte, gracias al financiamiento del USDA/NIFA/OASDFR.