Serie de hojas informativas de marketing de NCAT

Las tiendas de abarrotes suelen comprar grandes cantidades de alimentos frescos y procesados, así como otros artículos para el hogar, y revenden sus productos a los consumidores individuales. Las tiendas de abarrotes son atractivas porque venden todo lo que los clientes necesitan en un solo lugar conveniente. Dependiendo del tamaño de la ciudad, estas tiendas pueden tener más de una sucursal. Las cadenas de abarrotes muy grandes operan tiendas en amplias regiones del país. Actualmente, muchas tiendas de abarrotes están interesadas en vender productos cultivados por agricultores locales.

Ventajas

  • Quizás puedas vender mayores volúmenes.
  • Es posible que la tienda adquiera una variedad de productos una vez que hayas presentado tu primer producto.
  • Existe la posibilidad de establecer una relación a largo plazo con la tienda, especialmente si creas una identidad de marca para tu granja.

Consideraciones

  • Se requiere un seguro de responsabilidad civil que cubra reclamaciones por un monto de al menos 1 millón de dólares.
  • La primera venta puede resultar difícil porque las tiendas de abarrotes cuentan con un espacio limitado en los estantes, ya tienen proveedores habituales y es posible que prefieran comprar a un número menor de proveedores.
  • Por lo general, los pagos se realizan en ciclos de entre 15 y 30 días.
  • Se deben seguir las prácticas estándar de empaque y poscosecha. Los productos deben entregarse limpios y fríos.
  • Es posible que en las tiendas de abarrotes te pidan un PLU (número de consulta de precios) o un código UPC (Código Universal de Producto, representado por un código de barras).
  • Es posible que algunas tiendas de abarrotes exijan un plan de seguridad alimentaria.

Consejos para vender a las tiendas de abarrotes

  • Muéstrate profesional, confiable y puntual al comunicarte y entregar los productos.
    Visita o llama a la tienda y solicita una cita con el comprador de productos frescos antes de que comience la temporada.
  • Trae tu plan de cultivo o la lista de productos para toda la temporada, además de una lista de precios. Muestra material visual de las próximas cosechas: fotos de árboles en flor, cómo se ve la fruta, testimonios y lecturas de Brix. Si tienes alguna muestra, tráela para mostrar tu calidad y el empaque.
  • Siempre lleva dos copias de la factura: una para tu cliente y otra para ti. Ambas copias deben firmarse en el momento de la entrega, lo que sirve como prueba de que la calidad y la cantidad son correctas.
  • Establece relaciones con todas las personas que trabajan con tu producto.
  • Infórmate y cumple con los requisitos de la tienda en cuanto a empaque, tamaño, calidad o prácticas poscosecha.
  • Mantén un contacto frecuente con los compradores a lo largo de la semana para mantenerlos al tanto de la calidad y la cantidad de tus productos.
  • Planea tus siembras para lograr una cosecha continua y un volumen adecuado que cubra la demanda prevista de la tienda.
  • Haz que el equipo de productos frescos de la tienda se entusiasme con tu granja informándoles sobre tus productos. Ofréceles muestras para que se las lleven a casa y, tal vez, compárteles algunas recetas.
  • Ofrece realizar visitas guiadas a tu granja, proporcionar fotos de tu granja para exhibirlas y realizar demostraciones de tus productos en la tienda, junto con
    recetas y descripciones.

Preguntas clave que debes hacerte

  • ¿Qué productos buscan las tiendas de abarrotes locales que yo podría suministrar, incluyendo alimentos étnicos especializados?
  • ¿Alguna cadena en particular tiene interés en comprar productos locales?
  • ¿Cuál es mi plan para garantizar un suministro constante de algunos productos clave durante un período de varias semanas?
  • ¿Tengo un plan de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)? ¿Este comprador lo exige?

Recursos adicionales

Biblioteca de publicaciones de ATTRA
Explora la biblioteca de ATTRA, que cuenta con publicaciones confiables y prácticas sobre temas que van desde el pastoreo regenerativo y la salud del suelo hasta la producción de cultivos y la comercialización. Todas las publicaciones son gratuitas y están disponibles para su descarga digital o en formato de audiolibro.

Consejos para vender a: Tiendas de abarrotes
Por Marisa Alcorta, Rex Dufour y Tammy Hinman, especialistas en agricultura del NCAT
© 2012 NCAT
IP424

Esta publicación ha sido elaborada por el Centro Nacional de Tecnología Apropiada a través del programa de Agricultura Sostenible de ATTRA, en el marco de un acuerdo de cooperación con el Departamento de Desarrollo Rural del USDA. Esta hoja informativa también se elaboró con la colaboración de Dina Izzo, de Bludog Organic Produce Services. La elaboración de este material contó con el apoyo del USDA/NIFA/OASDFR.