Los clientes cuentan con un suministro continuo de flores frescas, hierbas y verduras durante toda la temporada de cultivo. La siembra sucesiva es una técnica que utilizan los agricultores y horticultores para programar las siembras de los cultivos con el fin de satisfacer la demanda del mercado con un suministro constante. Esta publicación ayuda a los productores a desarrollar un plan para sembrar y cosechar cultivos de manera sucesiva. En esta publicación se incluye una herramienta de planificación útil que puede ayudar a programar las siembras y llevar registros, y también contiene información esencial sobre muchas hortalizas comunes para cada zona del USDA, desde la zona cuatro hasta la doce.

Introducción

Abastecer a los mercados locales con una amplia variedad de cultivos especializados (por ejemplo, hortalizas, flores y hierbas) de manera regular a lo largo de la temporada de cultivo ofrece numerosos beneficios. Los canales de comercialización locales, como las suscripciones de hortalizas, los restaurantes o las instituciones, exigen variedad, cantidad y calidad con un calendario predecible. La siembra sucesiva es un enfoque estratégico para satisfacer la demanda del mercado y aprovechar las oportunidades que ofrece la producción de cultivos especializados.

Para garantizar una cosecha continua, es necesario elaborar un calendario de siembra que permita optimizar el espacio y maximizar los rendimientos. La siembra sucesiva ofrece múltiples beneficios, entre ellos: tener diferentes cultivos listos para la cosecha en distintos momentos, mantener la consistencia de la cosecha de un cultivo específico a lo largo del tiempo y sembrar los cultivos en función de la presencia de plagas.

Los agricultores y horticultores también pueden recurrir a la siembra sucesiva para proporcionar una variedad de verduras frescas para ellos mismos, sus familias y sus comunidades, al tiempo que evitan la sobreproducción. El excedente puede ser una bendición si hay un mercado para él, pero de lo contrario, es una carga más que un beneficio. Si el exceso no se puede procesar, conservar o vender a tiempo, puede generar desperdicio por productos que se pudren, mano de obra perdida y costos irrecuperables en semillas, agua e insumos. La siembra programada ayuda a los agricultores y horticultores a evitar ese desperdicio.

La planificación de la siembra para mantener una cosecha continua durante una temporada de cultivo requiere investigación y previsión. Es necesario saber o poder calcular:

  • Fechas de la primera y la última helada en tu zona (consulta la zona de resistencia de las plantas del USDA)
  • Temperatura del suelo para la siembra directa
  • Fechas adecuadas para sembrar semillas o trasplantar plántulas de cada tipo de fruta o verdura (de temporada cálida o fría)
  • Número de días hasta la cosecha (madurez del cultivo)
  • Número de cosechas que se pueden obtener, si hay más de una
  • Rendimiento esperado por pie lineal o acre
  • Espaciado, área de siembra
  • Patrones climáticos
  • Requisitos de duración de la luz del día para ciertos tipos de cultivos

La Figura A y la hoja de cálculo de siembra sucesiva contienen gran parte de la información mencionada anteriormente. La hoja de cálculo de siembra sucesiva se puede utilizar y ajustar según sea necesario para perfeccionar un calendario de cosecha continua en cualquier temporada y zona del USDA.

Una cosecha continua, junto con una comercialización adecuada, la rotación de cultivos y el manejo del suelo, puede dar lugar a una empresa de producción de cultivos especiales rentable y sostenible. Si bien esta publicación tiene como objetivo ilustrar los principios básicos de la cosecha continua y ofrece ejemplos de algunos conceptos de siembra sucesiva que se utilizan con frecuencia, sería imposible abarcar todas las situaciones.

La mejor forma de planificar una cosecha continua es llevar registros de producción detallados de las temporadas de cultivo anteriores y comparar notas con otros productores locales. Esto te permitirá tomar decisiones más informadas sobre la siembra sucesiva año tras año. Planificar una cosecha continua no tiene por qué ser complicado ni llevar mucho tiempo. Se puede hacer una o dos veces al año, tomando pequeñas decisiones de manejo adaptativo a lo largo del proceso.

Varias hortalizas en la misma etapa de crecimiento, pero con diferentes fechas de cosecha. Fotos: Darron Gaus, NCAT

Zonas de resistencia de las plantas del USDA

El clima es una variable fundamental a la hora de planificar la temporada de cultivo. Las fechas adecuadas para la siembra suelen fijarse en función de la fecha promedio anual de la última helada en la primavera y la fecha promedio anual de la primera helada en el otoño. Los productores pueden obtener estas fechas para su zona a través de los agentes locales de extensión agrícola o del mapa de zonas de resistencia de las plantas del USDA.

El clima influye en el momento en que se establecen las plántulas y en el crecimiento general del cultivo. Por ejemplo, los chícharos sembrados en la primera fecha posible de siembra en la primavera y luego nuevamente dos semanas después suelen madurar con solo una semana de diferencia. Es probable que las condiciones de germinación en el momento de la segunda siembra sean mucho mejores, y las plantas jóvenes crecerán más rápido a medida que los días se alarguen, alcanzando poco a poco a la primera cosecha. Este mismo proceso ocurre a la inversa en los cultivos de otoño. Incluso una diferencia de un par de días en las fechas de siembra a mediados del verano puede provocar una diferencia de dos, o incluso tres, semanas en la fecha de cosecha (Ogden, 1992).

Utiliza las fechas de la primera y la última helada como puntos de referencia para un buen plan de sucesión. Calcula la fecha estimada de la primera cosecha sumando a la fecha de siembra inicial el número de días que tarda esa variedad de cultivo en madurar. La última fecha de siembra de una temporada de cultivo debe ser la fecha en la que se debe sembrar el cultivo con tiempo suficiente para que alcance la madurez antes de la fecha de la primera helada. Estas dos fechas por lo general pueden ajustarse en un par de semanas, dependiendo de la tolerancia al riesgo, los métodos de extensión de la temporada y el conocimiento local obtenido a través de un buen registro de datos.

Plántulas listas para ser trasplantadas según el plan de siembra sucesiva. Foto: Darron Gaus, NCAT.

Temperatura del suelo

La temperatura del suelo es tan importante como la temperatura del aire. Cada cultivo tiene un rango de temperatura óptimo para la germinación. Por eso, los cultivos para trasplante se siembran en bandejas entre seis y ocho semanas antes de la fecha de la última helada y, por lo general, se mantienen calientes con una manta térmica, un invernadero o un semillero. Las semillas cuentan con mecanismos biológicos que no les permiten germinar antes de tiempo si la temperatura del suelo no es la ideal. El uso de un termómetro de suelo económico durante todo el año, así como el monitoreo y registro de estos datos, ayudará a generar información local sobre los mejores momentos para sembrar. La Figura A presenta una tabla con las condiciones óptimas del suelo para la germinación.

Figura A: Una tabla con las temperaturas óptimas del suelo para muchas de las frutas y verduras más comunes.
Fuente: Extensión de la Universidad Estatal de Oregón, abril de 2013, revisado en 2024.
Recortar Mínimo Rango óptimo Óptimo Máximo
Espárragos 50 60-85 75 95
Frijol 60 60-85 80 95
Remolacha 40 50-85 85 95
Repollo 40 45-85 85 95
Zanahoria 40 45-85 80 95
Coliflor 40 45-85 80 100
Acelga suiza 40 50-85 85 95
Maíz 50 60-95 95 105
Pepino 60 60-95 95 105
Berenjena 60 75-90 85 95
Lechuga 35 40-80 75 95
Melón 60 75-95 90 100
Cebolla 35 50-95 75 95
Perejil 40 50-85 75 90
Chirivía 35 50-70 75 85
Guisante 40 40-75 75 85
Pimienta 60 65-95 85 95
Calabaza 60 70-90 95 100
Rábano 40 45-90 85 95
Espinaca 35 45-75 70 85
Squash 60 70-95 95 100
Tomate 50 60-85 85 95
Nabo 40 60-105 85 105
Sandía 60 70-95 95 105

 


Ejemplo: Planificación de un cultivo de maíz en rotación

El maíz dulce suele cultivarse en siembras sucesivas para prolongar la temporada de cosecha. Una forma eficaz de escalonar las siembras de maíz dulce es esperar a que un cultivo alcance una altura de una a dos pulgadas antes de sembrar el siguiente. El maíz dulce tiende a germinar más lentamente en suelos fríos (50-55 °F) que en suelos cálidos (68-77 °F). Las variedades estándar de maíz dulce son más adecuadas para las siembras de principios de primavera que las variedades superdulces, ya que estas últimas no se desarrollan tan bien en suelos fríos. Además de las siembras secuenciales, puedes plantar variedades que requieran diferentes períodos de tiempo para alcanzar la madurez. Por ejemplo, algunas variedades de maíz dulce están cultivadas para madurar en 70 días, mientras que otras requieren 100 días. Plantar dos variedades con fechas de madurez diferentes puede ahorrar tiempo y trabajo.

Plan de siembra sucesiva

Una vez que hayas recopilado datos sobre cada cultivo y sus variedades adaptadas a la zona, puedes comenzar a planificar. Empieza por identificar las fechas de la primera y la última helada de tu temporada de cultivo. Toma en cuenta las tendencias del mercado local para entender qué cultivos tienen mayor demanda y utiliza tu experiencia para seleccionar aquellos que se desarrollan bien en tu zona. Asigna un rango de fechas para el período de cultivo de cada cultivo y, a continuación, elabora un calendario con las fechas de siembra y las fechas previstas de cosecha, tomando en cuenta las necesidades del mercado. Determina los requisitos de espacio y superficie tomando en cuenta los rendimientos esperados, la presión de las plagas y las posibles opciones de cultivos complementarios. Llevar a cabo este proceso de planificación una o dos veces al año te ayudará a garantizar una cosecha continua y confiable para los mercados de agricultores, las CSA, las escuelas, los restaurantes y las mesas familiares.

Una vez que tengas un marco de posibles fechas de siembra, podrás elaborar tu plan de siembras sucesivas. La hoja de cálculo y la herramienta de siembras sucesivas pueden utilizarse como plantilla y adaptarse a tu propio sistema de registro. La hoja de cálculo también contiene información útil sobre muchos cultivos de hortalizas comunes en las zonas 4 a 12 del USDA.

Las tres etapas del crecimiento de la planta de calabaza de verano

Ejemplo: Planificación de un cultivo sucesivo de calabaza

A la calabaza de verano le gustan las temperaturas cálidas tanto del suelo como del aire. Los cultivadores de las zonas tres a siete deben plantar la calabaza de verano mucho después de la fecha de la última helada, cuando la temperatura del suelo alcance los 60 °F. En las zonas ocho a diez, los cultivadores suelen plantar la calabaza de verano justo después de la fecha de la última helada. El calabacín de verano tiene semillas grandes y crece muy bien cuando se siembran directamente en el suelo. Por lo general, el calabacín de verano tiene un período de cosecha de aproximadamente cuatro semanas; la cosecha comienza lentamente y el rendimiento aumenta en la segunda y tercera semanas, hasta que disminuye a partir de la cuarta semana.

Los calabacines son muy susceptibles a los hongos. No les gusta el suelo húmedo ni la humedad elevada constante, condiciones que favorecen la aparición de hongos. A modo de ejemplo general, hay tres variedades resistentes a los hongos que crecen bien en la región del lector.

Las tres variedades que plantará el planificador tienen períodos de crecimiento de 40, 47 y 54 días, respectivamente. El rendimiento de las tres variedades es de 50 libras por cada diez pies lineales de hilera. Los registros del año pasado muestran que, en la primera semana, pudieron cosechar ocho libras por cada diez pies lineales. Cosecharon quince libras en las semanas dos y tres, y doce libras en la cuarta semana.

Si las tres variedades se plantaran en 100 pies lineales cada una el 15 de abril, la primera cosecha sería el 26 de mayo y la última, el 1 de julio. El agricultor puede esperar cosechar alrededor de 1500 libras de calabaza durante ese período de seis semanas. Esta información es fundamental para que un productor pueda tomar decisiones de planificación y comercialización para su negocio.

Plan de cosecha de calabazas de verano
Variedades de calabaza de verano Días para la cosecha Libras cosechadas en la semana 1 Libras cosechadas en la semana 2 Libras cosechadas en la semana 3 Libras cosechadas en la semana 4 Libras cosechadas en la semana 5 Libras cosechadas en la semana 6
A 40 80 150 150 120
B 47 80 150 150 120
C 54 80 150 150 120
Total 80 230 380 420 270 120

Hoja de cálculo para cultivos sucesivos

La hoja de cálculo para siembra escalonada es una potente herramienta de planificación diseñada para ayudar a los jardineros y a los pequeños agricultores a lograr una cosecha continua y eficiente a lo largo de toda la temporada de cultivo. Al organizar datos clave sobre la siembra y la cosecha —fechas de siembra de semillas, calendarios de trasplante, días hasta la madurez e intervalos recomendados entre siembras—, esta hoja de cálculo permite a los usuarios escalonar estratégicamente los cultivos para obtener un rendimiento óptimo. Con orientación específica para cada región e información detallada sobre los cultivos, simplifica la compleja tarea de la siembra sucesiva, asegurando un suministro constante de productos frescos al tiempo que maximiza el espacio y el tiempo en el huerto.

La hoja de cálculo sobre siembra sucesiva (Excel) se puede descargar del sitio web de ATTRA.

Cómo usar la hoja de cálculo para siembra sucesiva

Hemos tratado de que esta hoja de cálculo sea lo más fácil de usar posible, incluso si no tienes mucha experiencia con Excel. Sigue las instrucciones que aparecen a continuación y podrás utilizar esta herramienta para planificar tu temporada de cultivo. Pero si tienes problemas o preguntas, siempre puedes comunicarte con los especialistas en agricultura sostenible de ATTRA para recibir ayuda.

Primera pestaña: Siembra sucesiva

La primera pestaña de la hoja de cálculo es tu espacio principal de planificación para programar y dar seguimiento a las siembras sucesivas. Te ayuda a organizar las fechas de siembra y cosecha para garantizar un suministro constante de cultivos a lo largo de la temporada. A continuación te explicamos cómo usar cada columna:

  • Cultivo: Selecciona o ingresa el nombre del cultivo que planeas cultivar.
  • De la semilla a la bandeja, real: Ingresa la fecha real en la que sembraste las semillas en las bandejas (si las cultivas en interior). Déjalo en blanco para los cultivos de siembra directa.
  • Fecha estimada de inicio del trasplante / Fecha estimada de fin del trasplante: Ingresa el período estimado para trasplantar las plántulas al campo o al jardín.
  • De la planta al campo, real: Anota la fecha real en la que trasplantaste o siembraste directamente el cultivo en el campo.
  • Días estimados hasta la cosecha: Ingresa el número de días desde la siembra hasta la cosecha. Puedes encontrar esta información en las pestañas específicas de cada zona o en los paquetes de semillas.
  • Fecha de cosecha: La hoja de cálculo la calculará en función de la fecha de siembra y los días que faltan para la cosecha. También puedes ingresarla manualmente si la conoces.
  • Descripción de «Listo para la cosecha»: Este campo describe cómo debe verse el cultivo cuando está listo para la cosecha (por ejemplo, «cabeza firme», «piel brillante»).
  • Intervalo entre siembras (días): Ingresa el número de días que deben transcurrir entre siembras sucesivas para mantener una cosecha continua (por ejemplo, cada 14 días para la lechuga).
  • De la semilla a la bandeja, estimación (próxima cosecha): Según el intervalo que hayas indicado, esta es la fecha estimada para comenzar la próxima ronda de siembra (si se inicia en interior).
  • Comentarios: Agrega cualquier nota, como la variedad, las condiciones climáticas, problemas de plagas o ajustes para la planificación futura.

Consejos:

  • Solo completa las columnas resaltadas en amarillo; esas son las que se pueden editar.
  • Utiliza las pestañas específicas de cada zona como referencia para conocer los períodos de siembra, las épocas de cosecha y los intervalos de siembra recomendados.
  • La hoja de trabajo está diseñada para que puedas personalizarla: agrega cultivos o ajusta las fechas para adaptarla a tus condiciones y objetivos locales.

Siembra sucesiva de flores. Fotos: Darron Gaus, NCAT

Mantenimiento de registros

A lo largo de la temporada de cultivo, recopila información específica del sitio, como las fechas de siembra, las fechas de germinación, las fechas de cosecha y los rendimientos por pie lineal. Esto hará que la planificación para el próximo año sea aún más precisa y útil.

Un resultado positivo del movimiento de Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA), que hace hincapié en la diversificación de cultivos y en el suministro continuo de los productos favoritos de los clientes a lo largo de toda la temporada, es el desarrollo de sistemas de registro y planificación de cultivos orientados a los agricultores que venden directamente al público. Puede encontrar más información en la publicación de ATTRA Agricultura Apoyada por la Comunidad.

La publicación de ATTRA Horticultura comercial: una guía para principiantes también ofrece ideas y recursos para la planificación del cultivo de hortalizas y el mantenimiento de registros.

Conclusión

La siembra sucesiva para una cosecha continua comienza con la recopilación de la información más precisa posible, ya sea de la oficina local de Extensión Agrícola, de otros agricultores o de los registros de tu granja. Aplicar estos datos para elaborar un calendario de fechas de siembra y posibles fechas de cosecha mejorará la rentabilidad en la producción de cultivos especializados. Este proceso puede utilizarse para la producción de flores cortadas, hierbas, frutas y verduras. Llevar registros personales perfeccionará el proceso y te permitirá tener éxito en la siembra sucesiva, logrando una cosecha duradera y diversa en cada temporada de cultivo.

Referencias

Ogden, Shepherd. 1992. Jardinería orgánica paso a paso. Editorial Harper Collins. págs. 113-114.

Servicio de Extensión de la OSU. 2013. Condiciones de temperatura del suelo para la germinación de semillas de hortalizas. Universidad Estatal de Oregón, Corvallis, OR.

Recursos adicionales

Publicaciones de ATTRA

Mercadotecnia directa

Hoja informativa: La rotación de cultivos en los sistemas de agricultura orgánica

Indicadores y pruebas de salud del suelo

Formularios de documentación para productores de cultivos y ganado orgánicos

Publicación del USDA

Mapa de zonas de resistencia de las plantas del USDA. 2023. Servicio de Investigación Agrícola. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Planificación de la siembra de hortalizas para una cosecha continua
Por Janet Bachmann, especialista en agricultura del NCAT, mayo de 2008
Actualizado en marzo de 2026 por Darron Gaus y Hakeem Holmes, especialistas en agricultura del NCAT
Producción
©NCAT
IP n.º 323
Versión 031926

Esta publicación ha sido elaborada por el NCAT a través del programa de Agricultura Sostenible de ATTRA, en el marco de un acuerdo de cooperación con el Departamento de Desarrollo Rural del USDA.