Nuevas publicaciones ayudan a los productores de jarabe de arce con el enfriamiento de la savia

El Programa del Arce de Cornell ha publicado dos nuevos boletines para ayudar a los productores de jarabe de arce a enfriar la savia con el fin de evitar que se eche a perder y brindar flexibilidad en el procesamiento. Son el resultado de un proyecto diseñado para abordar los importantes desafíos que enfrentan los productores para mantener el rendimiento y la calidad de la savia de los árboles, dado el aumento de las temperaturas en los bosques de arces. El primer boletín ofrece una visión general de las técnicas de enfriamiento de la savia, con especial énfasis en el enfriamiento con glicol. El segundo contiene instrucciones paso a paso para construir tu propio enfriador de glicol a partir de un aire acondicionado de ventana y una hielera de picnic. Ambos boletines ofrecen información útil tanto para productores de arce aficionados como para los comerciales.