Investigadores de Florida exploran el potencial de la acerola como cultivo frutal

Los científicos del Instituto de Ciencias Agrícolas y Alimentarias de la Universidad de Florida están evaluando la diversidad genética de la acerola, también conocida como cereza de Barbados, y adaptando las prácticas de cultivo de esta fruta a las condiciones locales mediante ensayos de campo. La acerola tiene un contenido extremadamente alto de vitamina C y también aporta carotenoides, antocianinas y compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Los investigadores ven potencial para el consumo fresco de la fruta, su uso como ingrediente y su procesamiento para elaborar jugo, y creen que la fruta podría ofrecer una alternativa para los productores de cítricos que atraviesan dificultades. «Consideramos que la acerola podría ser un cultivo viable para el futuro de la agricultura, contribuyendo al crecimiento económico y a la seguridad alimentaria», afirma el líder del proyecto, Felipe Ferrao.
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