Las prácticas de cultivo pueden mejorar el valor nutricional de los microverduras

Científicos de la Universidad Estatal de Pensilvania publicaron dos estudios sobre formas de mejorar el valor nutricional de los microverdures. Los estudios se centraron en la adición de zinc a los microverdures durante su crecimiento y en explorar cómo los distintos niveles de exposición a la luz afectan los niveles de nutrientes de los microverdures. Los investigadores descubrieron que una alta intensidad de luz aumentaba los antioxidantes en los microverdures, como la vitamina C, los flavonoides y los ácidos fenólicos, pero también reducía algunos compuestos de defensa de las plantas. Por otro lado, la adición de zinc mediante fertirrigación dio como resultado niveles más altos de antioxidantes específicos y más aminoácidos esenciales en los microverdures. Los investigadores concluyeron que la intensidad de la luz afectaba la composición general de metabolitos de los microverdures más que los niveles de zinc. Esta investigación destaca el potencial de este cultivo de crecimiento rápido para mejorar la nutrición y la salud, particularmente en poblaciones con una deficiencia nutricional específica.
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